標題: [食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:04 AM     標題: 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
: D; ^  W4 y* X. r+ U2 W% E6 C6 T3 z# i- {) `" m2 P& D
火炭中大交流生大讚雞粥
* j/ b  F% }. v2 e入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
+ {" A5 p5 [5 |0 x) D" G3 e) C, a7 itvb now,tvbnow,bttvb
) W' }# I( C6 ~8 Q% g9 g# W4 @公仔箱論壇椒鹽墨魚嘴$60       
* ?3 v) |) x- |       
, c  P9 w- R* m) S% W. B4 uwww2.tvboxnow.com方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。 tvb now,tvbnow,bttvb% G8 z2 B% o5 W1 B
( ?: ^! H9 ]* c( J; @1 A8 o
醉雞鍋$118（半隻）www2.tvboxnow.com7 E8 ]3 U$ R% U' V
( b! Y0 D* s5 `3 g6 X
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。公仔箱論壇, I' j. c6 f$ T9 Q2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% F$ H2 d# C& w: U+ J  |: I
椒鹽瀨尿蝦特價$28       
5 N9 V' R2 d7 ^4 C& t7 E- j, @公仔箱論壇       
. p" [! z( r1 H/ p* I0 }! i+ P# kwww2.tvboxnow.com蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 tvb now,tvbnow,bttvb. d% U. |' ^: {
公仔箱論壇5 Z5 w1 X% v  F+ G  f( @+ l! D6 e
辣酒煮花螺$128公仔箱論壇/ V5 J* j1 ?- e- f. j3 ^) a4 H
        公仔箱論壇- W* U; ?" X' ]. c
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。
# d- }2 U; A) r' f' r2 ~) ?) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 H; S( u5 \. L5 ?8 O! K
招牌雞粥特價$78（大）
) P2 U3 W; q& T: q        www2.tvboxnow.com- F3 g. z; q/ Q$ V
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 公仔箱論壇" v+ ~/ x# @' ]) E

1 c+ d6 n# L0 H& g4 J4 w  Ctvb now,tvbnow,bttvb泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ v* D7 A4 b/ c' a
公仔箱論壇0 ]# F( q. o" f3 j- d
沙田毛毛愛爆胡椒蝦3 ~- w# k# B; a
tvb now,tvbnow,bttvb* v7 m( P: K7 f7 t& Z9 `

3 \1 ~" J1 j! e提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 www2.tvboxnow.com) H: r: I7 a7 k, r: u, {

6 X+ ^9 q- ]5 f4 Hwww2.tvboxnow.com胡椒蝦$98（例牌）6 E) \0 R5 x6 k: f1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 A9 t) a# C3 p, }
用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
% y" m* J% f: ?0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 l( f& U! h1 x$ D- A2 W8 \
孜然鮮羊肉$58        2 S7 g" V1 ^4 `, b- C% {' u6 j

/ w( w8 p5 \$ }% ^- C公仔箱論壇羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。
& W3 J0 g% P# A8 V2 O' ]8 I, zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 E; e- M; b! W9 {
醉香雞$88（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& \& k8 h! r0 H. E4 B% L
公仔箱論壇  P0 H& B/ k! U' @* z
用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
  K( Y, V0 c) j6 {5 @& F) S' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^/ o, P6 P3 O* Q. ?
川芎白芷魚頭煲$88        公仔箱論壇2 Y+ f3 }! Y1 V: S8 R# @  ]8 M

$ P" H1 `3 Q: j. I9 M# x! W# ?7 F, wwww2.tvboxnow.com清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
( R! a/ {+ [4 V3 W) |
# P' p  h! ]  U% s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 y# `' P2 t# u

& h5 s. ^% R$ |8 x' _5 B3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
" \: Q# H" I! u+ o5 dtvb now,tvbnow,bttvb
, ?0 v( h: p1 ~9 o# m. D5 o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)( w$ r- s8 s* o! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 B& g' Q+ D$ N7 j& q
中環工人滋補湯
# q: t% Z. b' \* C" q走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。
0 A5 c; d) M) J; [' d5 H6 R( |* Itvb now,tvbnow,bttvb
1 V3 k2 W$ o- }+ }' }) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜豬雜湯$30        8 C+ t$ L& G% _
5 G% o8 r5 ~. Q1 R8 z  X8 k
豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。: Q4 B& A; u3 g2 F1 O

( i3 N3 m6 w% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒釀魚肉$40        tvb now,tvbnow,bttvb- q3 \1 ?% n. a% |
www2.tvboxnow.com' |! o8 b) r% Y2 p! U, U
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。
/ ?( d" X7 q! s  F+ S! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n6 R2 F, |. f1 n! V啫啫雞煲$40        3 @/ p; v; ?9 Q! Z* P( M4 G

' P2 ~, }- ^) b$ Y/ W1 Utvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。
3 O4 l% i; l0 V/ w
; r" z( u* m8 T% K腰果雞腎$40       
9 G; f1 A/ ~! Y6 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( S6 M. g$ t
雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
  Z3 V$ {3 `+ c! \3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X2 k6 S2 v" E6 {4 Y" F
* p6 u2 Y2 S2 `; s4 \7 j- F: v, X. O6 B' A, c) C2 [: n5 W) p; Z, U

* k% K5 J) J# D6 E0 O) m" Owww2.tvboxnow.com
! H2 M- z( k: y( @& ?& H0 B8 @. B盛記（(中環士丹利街)
) c* D9 a& Z' H  L; }' D5 v# c# M0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a; a4 n7 V# N* n# u; k/ Y2 bwww2.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0