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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克公仔箱論壇1 b. I% A8 z3 j* [$ D
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 j) k V* r7 S0 |
& m @4 E6 D1 v( M公仔箱論壇作法：( _6 A' b( h: F* U: a/ S
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。, A7 G' o5 G) a2 h
( B, m: \1 M( E3 o0 s+ D, s( Wtvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮餡料作法： A) {; N' t% W! g: _& F" H
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。www2.tvboxnow.com/ U( L) f+ [7 V$ A
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。 g8 E% W# w' f7 J+ F
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。www2.tvboxnow.com% W. M0 m- {$ l0 R6 O1 a# ^/ o! _
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。 4 Z2 d9 c! J+ U% k! v V' z4 E- {# S$ d$ y, I5 Q' l0 O" j1 E8 M4 Q5 y2 ]6 t
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。 8 S" u0 Q" A$ W; qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 {0 q( n2 t7 J, Y, O
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。公仔箱論壇6 z* _" O6 V* d Z
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。 9 q9 H* _3 Q9 ]; L3 B7 [( M % g; X- N8 Q8 o! eTIPS： 1 S- R1 D7 }* k/ l9 Q4 X公仔箱論壇1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。; z7 q8 B& T! b* n* w
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