標題:
[中式食譜]
小松鼠酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-12 06:15 AM
標題:
小松鼠酥
4 E5 ]5 i- ^, ^) Y& M# W+ E公仔箱論壇
5 z4 W* J2 d9 {6 P+ n
材料
4 [, o+ H- r3 m5 Ewww2.tvboxnow.com
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
1 l a4 O2 F8 P7 N" ztvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com9 F! b( u) t, M3 D1 ~8 \
餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
; ^" i2 f/ p! C: v% o& awww2.tvboxnow.com
6 [" L- Y1 L# a7 _
調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢
公仔箱論壇( G- O. a0 J8 r1 t0 G3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb- \/ [3 j4 W2 Y6 n m
公仔箱論壇0 T! ]6 G# h% f7 W; a0 H) A
做法
( x0 R: S( r" d7 H8 A- w
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
2 x& y9 l: c: q. R0 I公仔箱論壇
; L8 a, ?# C7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。
5 }& k6 p, Y- ~# w7 J; {# M
7 R K1 f& t8 ]9 s& P- T& e
3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 T- Z' Y5 `( v1 }9 P, J
& A0 e" Q) X* d: M0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
! [ n- t7 j. V* v6 J, ], }
" W+ `6 y# |0 u1 b6 X
5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 ? Z. Z1 _" ~+ x3 w v
$ V* @- F. z5 P& [3 p# ?) ^
6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
公仔箱論壇; x) y. e6 ]8 S
g) d( C4 X. ?" }" b. n% {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
