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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅

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6 D2 F+ B1 O/ d  {烹製方法（三人份）　
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：; v4 ~3 _! q, C% d6 H9 B; `( c( l
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 / Z' G% c  I- u: ?) I( P

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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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" z; `9 V5 I  i3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 " H, P- s/ a7 Y- R5 {% d

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0 A) M/ y* J. h4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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  D; H6 t' a3 ^8 x( o( ]www2.tvboxnow.com5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 www2.tvboxnow.com, j1 P, J6 g- ^: p6 m% j

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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: E9 `4 T# _/ r3 b- e2 X

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廚神貼士
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1 D6 w, X. J! j% U: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇, N/ L" [, M1 }7 G
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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( B4 L- B" i" u/ y4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share



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