標題:
[中式食譜]
辣泡田雞
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作者:
nt1972
時間:
2009-10-16 06:00 AM
標題:
辣泡田雞
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材料
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田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）
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調味料
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鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量
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做法
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1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。
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2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。
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3.加西芹，生粉水略炒即成。
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貼士
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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。
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