標題:
[食肆地點]
會展嚐失傳上海菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-17 06:06 AM
標題:
會展嚐失傳上海菜
平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
# t! a& v/ a! V7 C& Swww2.tvboxnow.com
% a% k* R5 L; Y, D" f6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
) l+ K" k4 a! s7 ]/ M$ J3 p/ btvb now,tvbnow,bttvb
, }% N9 X0 C" G' u6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
馬蘭頭百頁卷$45/6件
www2.tvboxnow.com; j) E" F, w% ]
. [+ |1 L6 O) d; }* h; h
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
www2.tvboxnow.com' W& ^7 L4 F7 O6 Q( ~; j" _( w6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 K" v/ f" i3 M; R Q: ]+ T
龍鬚桂魚絲$228
/ W) n9 a1 q- F, B7 B% T# E
; ^# a! [ N$ ~0 {2 J, i/ @tvb now,tvbnow,bttvb
用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。
$ V! c4 s% K6 S/ D0 o1 e
3 R d, z4 |9 Y4 |. n
7 i7 \1 s5 ^- v: y8 {1 m1 D! ?
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
: M) t) E1 S. O6 }
, X9 z; }& J4 T/ m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 i7 \1 s5 ^- v: y8 {1 m1 D! ?