標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:09 AM     標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。2 V: y5 f- W  ?  r

: ?' D  f4 y$ Y/ I2 z# Rwww2.tvboxnow.com全球 No.1香檳公仔箱論壇  o- Y$ r6 p4 r1 V. X' Q0 k( u, L
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。www2.tvboxnow.com/ o2 |9 l. y$ D  z: @, a5 c

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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。tvb now,tvbnow,bttvb, X! D1 R' C; @: ~

' e( y% Z* m0 e0 B4 l公仔箱論壇Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇公仔箱論壇) w5 b- x+ ^/ N
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- {' X; l. R" F9 B
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳www2.tvboxnow.com/ j& s: i% M, z4 ?9 b) u+ s
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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3 x# b$ D* O1 G! d) |. ntvb now,tvbnow,bttvbCattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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9 ^- R# d7 {4 @! ]' o& ^3 ~名人勁撐5 z8 l4 \/ T5 \" ~* N. q0 N' u

) I! @7 S8 G: w4 o- H6 i公仔箱論壇葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」tvb now,tvbnow,bttvb' a' ]& t5 {3 E2 e' s

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4 z1 E4 C& y! a7 P$ l2 E. @# Awww2.tvboxnow.com胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」tvb now,tvbnow,bttvb9 j  P- I: l; ?
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0 c" s  r7 X6 d  j) j! H公仔箱論壇名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。tvb now,tvbnow,bttvb9 X" r( M8 t& U5 W$ A+ t% f+ e
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3 F7 T5 g+ y% @  ~/ v/ Q■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t9 j: [. d/ M- I; L' q
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)- [* R0 H! x6 x# A# w$ w

9 ^& e: H$ h2 a2 I" bAmanda S.酒塞傷人
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  K; e0 S3 F4 G! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
" c0 j$ G' A: U4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 u" d; ^% Q4 `" N! |
Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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5 H3 R' r/ G! a3 Y! A公仔箱論壇味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。公仔箱論壇7 |3 I! Q2 ~7 a. P

/ _  S4 T9 g, s7 v2 s  H公仔箱論壇Veuve Clicquot Rose NV$610TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( S2 P' c: Y- Z

" x% N# f+ N1 M* otvb now,tvbnow,bttvb以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 www2.tvboxnow.com/ f' G& o0 r+ F. d7 o5 w
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。: o  d9 _8 b# r

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+ ^3 Z0 O, D9 Y- D# z公仔箱論壇■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。9 I0 C. I& @, k. u( R
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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