Board logo

標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 q% g  |/ d* m

山藥手卷

$ M6 K% \6 c! Q$ _) q8 j

3 Y0 O5 a& t1 i  ~; Y: Q% qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" H+ n/ z+ S! V5 b
山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
& G; N" H6 v  f2 V# o! C. c4 `, wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 u2 E0 w; I4 f3 T* k+ s9 x0 |- s  d
■材料9 `4 V5 O8 ?" Z. {
壽司海苔……3張  ~4 `) c1 w7 Q$ `, {
山藥條……半杯  z) j) [* c3 }
蘋果條……1/4杯www2.tvboxnow.com; g& N& I$ a+ J, d! k
紅蘿蔔條……1/4杯
2 V  J% f$ n$ Q. A: I2 Q6 J* X! \tvb now,tvbnow,bttvb四季豆（切段）……1/4杯公仔箱論壇3 Q5 A# F+ a+ V! C3 _
苜蓿芽……1/4杯
0 b8 U- r: A( l% S+ T9 E" e■調味料
, I% ^/ f9 D6 h" Kwww2.tvboxnow.com杏仁醬……*1湯匙
. T6 b+ E, J. m/ ~. Q; Q, ?www2.tvboxnow.com檸檬汁……半湯匙www2.tvboxnow.com2 k& q, e. [2 j8 |! u4 C
天然蜂蜜……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 I- a% F" M+ @
青檸葉……數片公仔箱論壇+ L) h4 L8 u1 D% A! `9 S1 M
鹽……1/4茶匙
2 D- B* ~1 K+ h, t# p2 b水……2湯匙
/ {5 v  J- K0 J8 \' t, L公仔箱論壇' k  N1 |7 H& o3 |$ Y
■製法
* q" c4 {/ p+ F公仔箱論壇（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
& m) L$ t' g  O% d( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! k2 h5 \, o3 Y4 d: a3 }$ _0 ~
（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 l, R/ [8 j& X
公仔箱論壇; ^& J0 C" [- j8 w1 d4 S+ P
（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用. ?$ ^- H5 D, t" K

3 Z7 S, n) D* A( v4 m* Z, x4 f（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb4 o% A1 O% O6 x% p, O4 I
公仔箱論壇* E: {/ e! Y9 d& S, p4 t
2 R' ?$ L; h7 J( V( n
■*杏仁醬製法
7 C/ W5 I$ d2 ^www2.tvboxnow.com（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
5 b" A3 Z1 p4 _* x. P, T$ ^公仔箱論壇3 Y& g6 o+ S. r3 T+ a1 ^
（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0