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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷

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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 f. P$ Y2 M! K, [# d
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■材料
; b  O% ?9 f' E6 W: t9 |- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司海苔……3張
2 u8 V0 c  T9 s7 T0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥條……半杯
+ h4 b4 T1 Z& l5 ]  s9 D公仔箱論壇蘋果條……1/4杯
7 z. \, `8 s' V! D( \" r) ~( B" |公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯; I  s! H4 w- q. A9 v1 O* w9 S
四季豆（切段）……1/4杯
8 ^' {, i, S, Dtvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽……1/4杯
" |: X2 B! b- b* i/ f$ N■調味料www2.tvboxnow.com  e3 b4 B; `3 J
杏仁醬……*1湯匙7 n0 ~3 N2 H. n' A; Z: Q4 a4 r
檸檬汁……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& B6 Y) b* g3 O8 g: d
天然蜂蜜……半湯匙, f2 d; b4 N; g$ E9 b2 \
青檸葉……數片
+ g, o3 D9 I8 \& `! ]: Z/ V公仔箱論壇鹽……1/4茶匙
7 ~+ ]% \- O1 V% Htvb now,tvbnow,bttvb水……2湯匙公仔箱論壇: p. d$ }+ j# H/ R  K& k( J
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■製法www2.tvboxnow.com! H& {+ f. f  |3 t3 N9 M. U
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
9 t& F- H) V2 \( v, Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 G5 \1 y# \% g# i4 d
（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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1 u: P6 N0 P/ Y, u, ?' W9 X5 Z" jwww2.tvboxnow.com（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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0 y: _1 L" m1 ^: e2 a0 h) T# `6 Gtvb now,tvbnow,bttvb（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可: L/ J4 N! n( a/ h" A/ B' E

  R6 z' f3 F8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; F% Y0 A: d# [* M
■*杏仁醬製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @  D% J+ P$ q8 c2 [
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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