標題: [甜品] 檸檬撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-21 06:43 AM     標題: 檸檬撻


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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ N2 y8 A0 W" Z- @0 z, ~0 m/ e. r( T
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克公仔箱論壇" {6 ~5 H" `: H+ r) z: s

7 E0 K6 O% S- i4 z3 W; d& {www2.tvboxnow.com檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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做法
& p' I! K% a6 L  f8 T1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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+ y6 ?/ \/ D% R* h/ r9 f; Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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  J. ~' H6 H: q. B2 V" w5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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' T, k- V1 O8 D1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 公仔箱論壇3 p: z4 z) A; g5 t/ r: }$ E" o

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