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標題: [中式食譜] 老廟海鮮食譜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-21 01:58 PM 標題: 老廟海鮮食譜

椒鹽鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* {" N9 L* O/ T  c* {: x0 z
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. q3 F  a6 d% t
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& d3 S( x! Y5 N  `- m) h- R+ u# s! `5 d
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材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& d4 s& f$ S- b2 K
魷魚（洗淨切菱角花）12両
雞蛋（只用蛋黃）1隻8 n/ Z+ F' d; d9 `6 }
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量: G+ f" E5 `% j( y

小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。3 S4 f, j. `! m# @+ u4 C" a9 ]
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豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 ^6 u. D. V+ M0 a( N! l
材料（2人份）：
花蛤8両
洋葱粒、紅椒粒、
豆豉醬、上湯、鹽、
糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺　tvb now,tvbnow,bttvb1 y, Q; [9 o' i  H/ B5 C6 _
材料（2人份）：
花螺12両www2.tvboxnow.com" O! B2 p/ E1 q' I* W$ b7 m& {
指天椒乾3~4隻
麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇9 r  U' N' k4 u; `& Z
鹽、糖、老抽、
辣椒油、上湯適量 * U3 c: ?* Y0 n$ ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i2 x3 j5 J' i9 K
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。公仔箱論壇) i: d' d3 ~" H& w
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。

做法：tvb now,tvbnow,bttvb% T+ Y* b5 B! l
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。

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