標題: [中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:10 AM     標題: 香芒牛油果牛柳粒

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& m9 j# K; s) D- H( O8 b, {  swww2.tvboxnow.com材料( F) r  j  m: W( q! o* ]
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許公仔箱論壇: c9 ]3 ^' c" O& o" Z8 Y# s
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調味料, z- U8 u- t; |9 ^: }
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許: M: ~8 L* y- @4 a) }1 t0 j

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  @8 ~7 a& A% F0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& A$ w1 [; V7 w7 P' q) j2 E7 P
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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  w0 R; }) j7 z2 c7 R2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。/ Y) O, \- K+ l

2 Z) n) ~6 a; Z8 E/ ^3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。3 M' b) A9 w; |; w% `

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-23 08:24 AM

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