標題:
[中式食譜]
蘇家秘製豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-24 06:52 AM
標題:
蘇家秘製豉油雞
tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ A$ x$ y5 ?& @ N
: `$ l- U5 t: _" i公仔箱論壇
材料
tvb now,tvbnow,bttvb, a! s4 _3 s/ j7 Y* _4 {7 \
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
: s4 x- i- U3 c4 g$ d# P" O# }7 |tvb now,tvbnow,bttvb
* d8 ~, s2 e' I& D: }7 ewww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb2 f) v6 S4 f, ]+ [8 e/ S" U
做法
0 H6 w- j v o& N1 q' Q) |tvb now,tvbnow,bttvb
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
公仔箱論壇9 |* H, I( n6 P
tvb now,tvbnow,bttvb; V3 W" W# f, b; Y
2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
5 x8 l) X; m; {7 e
" _' J( j% \2 o) X) x公仔箱論壇
3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
$ H" u4 L. A M' n7 U) D) t0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com5 m6 [4 m2 u R+ [$ |' f$ O
4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
www2.tvboxnow.com* k+ R/ w. u$ N7 R- Q, u7 v
/ d: \3 y5 I8 A) @1 ~3 R, q5 D
5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: W/ L, h4 x6 T( L+ D) y( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 J* }$ m9 s/ k
tvb now,tvbnow,bttvb r, v! N3 K: r% d V- p K1 t
; e3 L" f( S0 l* t) F: X+ Y0 U
. G+ U0 n1 G# q
www2.tvboxnow.com% q. @+ B. S! S t
4 t+ b! H! y( ]6 L0 l9 Vwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K ]% g4 X ^' ~) e' c7 V( D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ A$ x$ y5 ?& @ N
tvb now,tvbnow,bttvb r, v! N3 K: r% d V- p K1 t
