公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 盐水鸭 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-26 01:15 PM 標題: 盐水鸭

, V( \5 V8 W3 _
公仔箱論壇 ?, v7 H5 h. B0 _5 B
主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
5 p( C; @" W7 {( S" @
辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
" G! |6 e" S+ h3 K! `
制作： www2.tvboxnow.com9 L& c6 i3 S% `6 C

1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?- Q) o1 M9 e' X
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
* [1 P6 j2 A* J% j
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。

作者: 香港男人 時間: 2009-11-20 12:22 PM

唔該嗮，師兄

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)