標題:
[中式食譜]
干煎黄鱼
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-26 01:21 PM
標題:
干煎黄鱼
' Q" |5 A' u: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K/ r2 Y2 ]- s8 n
主料：净黄鱼600克
F" m: T% l2 x p i5 ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 l: a9 r; q7 z q
辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。
. c) h7 ^2 a3 i
# @) i& j3 p; o1 y3 D2 j
制作：
. ^+ K( ^. t( S( N V2 t& ?. {公仔箱論壇
公仔箱論壇4 y2 C- p4 P7 ^7 E! H
1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
: V0 F( L9 Z" x: X, o0 x/ c8 t
/ S, r+ \( [0 W; b2 p
2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油；
6 R$ F/ P' X" a* f" |8 M
tvb now,tvbnow,bttvb: A* Z# e% O3 c
3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
