標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品tvb now,tvbnow,bttvb% E: Y* S2 R% b" Y# |! `
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感www2.tvboxnow.com, I) \8 I3 D0 ?- f! U- n
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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, \  |/ b* p: p公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80
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* F7 L) ^- T" K8 |% g- o) x3 ftvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。$ d8 I1 T2 C( X6 K$ v1 E$ p# F: D

& C1 V# A% V4 \0 k: D$ b牛大腸$65        tvb now,tvbnow,bttvb- V# k  U7 m9 N% P0 Z% b
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( \5 N2 T: U) t/ c% A
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牛胃$80        公仔箱論壇0 f1 h% D6 @2 ], A; c0 P) v0 Y5 @

1 U! I8 c  M- `2 Z公仔箱論壇用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。9 E& ?# I- u. Q

& {( F8 A1 z9 C2 r' X牛百葉$60        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @  d8 k  E$ @6 R
       
7 K0 X0 Z) Z2 [1 v1 [# V. b( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50        公仔箱論壇; N# x9 b" k4 x* x
公仔箱論壇( V9 @% }4 c: U3 P1 ~. R1 Q
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 3 n' }9 @6 V4 v" P) O
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)www2.tvboxnow.com: z# g3 A5 Q: `' m4 ?. B2 f

% W3 f! w& a; P. H  dtvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
+ j; I# j+ z) ?1 b: o  Stvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 E! Q# @! P. E
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正宗黃沙乳豬膶$55        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* j) r1 t2 I8 {. q
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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0 A) Y8 `$ J& }5 r2 q美味靚豬心$50       
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( q( f8 v" j, E8 r/ x0 R8 L用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55        " ~6 t, a' [0 y6 N3 w9 l4 U
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。4 @: u1 u+ s% Z& ?
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極罕有豬生腸$60        www2.tvboxnow.com3 b2 A, D3 v& g( h
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38       
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb" m7 y( F0 v9 F: E! Z7 ?1 O/ Y/ E9 L

8 h2 V% Q. |+ X$ y9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 \% M% _! K. p' E
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信得過(灣仔謝斐道)
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