標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 08:27 AM     標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕
$ W5 Z, n% H3 f0 _! ], v1 n. L# L公仔箱論壇材料：# w0 P/ ]& N/ v0 R
沙糖 45克
( u5 b: W- B& y+ o! Ttvb now,tvbnow,bttvb椰漿 250毫升
1 ~6 U9 h$ W3 p1 f/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% U* \2 {3 _, |- _: G
澄麵 60克8 h& G+ L. x+ S# Z9 _7 T
菜油 20毫升. G" Q1 ~$ T3 {
薄荷菠蘿果醬 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 I! a6 E- H5 M
薄荷葉 數塊www2.tvboxnow.com7 V2 r/ ]: ~) e3 F$ n3 \9 @
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貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V  y, K0 j/ p+ f* X* G
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
; s4 z( k" X3 V$ S) _* C+ H  }2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 ]) V& j& ~# d" O4 J7 i9 g

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家鄉魚餅材料：
  {3 |1 \: t9 A7 p6 r7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治魚肉 300克
: O) j5 ]3 ^" v# R) Y豆角（切粒） 50克
6 W* X1 M* w" F* w& E) ?  x0 E公仔箱論壇雞蛋 2隻公仔箱論壇7 y$ {  D  {4 M' j- \4 k! B; H
檸檬葉（切幼絲） 2塊
# i" ?, R4 }" a$ y. V) xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 3湯匙公仔箱論壇7 e( a( w8 ]4 x# l  V; A
黑胡椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 B% e) G+ Y4 u! p
菜油 2湯匙
2 u6 H' {. H) O0 C! itvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒醬 2湯匙
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2 `5 w/ L8 m/ f  o' p公仔箱論壇貼士： 公仔箱論壇& P3 j+ b6 P- Y6 S
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。公仔箱論壇2 l+ z8 M3 e7 D
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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5 Q( y; p; U1 f7 t5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?9 s7 n% U1 J/ U$ j' B
公仔箱論壇7 |- P4 j! x2 Q& _# J! q- J+ V
薄荷菠蘿軟糕4 V! w# W# s# i8 q
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m  L2 ~  B# `! T& p9 _  x& O

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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 D. i* G9 @! o/ |# I

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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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+ [6 O' K$ }' m: w% g- h: i薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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