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標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛,當中份量不多,而且賣相精緻的 Cupcake,更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來,想不到今年再有餐廳加入戰團,還挾着法國藍帶之名,炮製出法國風味的cupcake,而且生產中只由一人獨力炮製。
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100%手製蛋糕
9 `3 ]' K, w; k公仔箱論壇法國甜點一向以精緻見稱,亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業,主打蛋糕的Pomme,賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調,簡約潔白,牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像,為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大,上層卻設有自家工房,好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗,發現甜點種類不算多,但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕(Cupcake)、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人,由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製,就算一塊曲奇亦都不假外求,所以吃起來份外窩心。
7 F$ J. m+ z  V6 a公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 }: C4 m- V+ r) w
朱古力杯子蛋糕$23        公仔箱論壇% Q( ?2 K7 E1 N4 f6 n9 S% M5 U
       
% ^/ A4 I' a$ n1 H4 qwww2.tvboxnow.com上層的黑朱古力 icing味道香濃,配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕,滿口都是朱古力的香醇。www2.tvboxnow.com+ }8 f4 V5 Z" @) s; u
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綠茶杯子蛋糕$23        www2.tvboxnow.com, g) R4 {. J; S+ P
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, a7 d/ T7 z6 N
面層的 icing用上綠茶口味,下層的蛋糕亦加入了綠茶,甜味不算強,整體感覺清新。公仔箱論壇, t) L4 k) l% v) U& ^
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Red Velvet$28
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4 g9 e% V: J* X2 y% I- D: b5 @8 E3 B) vIcing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成,擠成花的樣子,賣相特別,軟滑的忌廉芝士入口即溶。
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) h% w  G5 Q9 @1 _4 `法國藍帶取經
3 d2 V0 k) m0 f! [: m5 h. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主Tracy自小已迷上整甜點,曾在外國修讀商科的她,空閒時愛做蛋糕給家人和朋友,常獲得朋黨間的好評,還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久,發現始終心繫甜點,毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程,更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習,之後還到東京著名餅店Fraoula工作,在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗,功架自然到家。除了手法滿帶法國風格,用料方面亦非常講究,店內的麪粉和部份用料都由法國入口,難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。$ I0 ]4 f: M$ ^: ]1 U1 r1 A& ^6 f

3 S5 a" j: [. V! p$ z4 iSingature Cupcake
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蛋糕的牛油味香濃,質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案,賣相可愛,味道不膩。$28
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/ e, @; x) Y' h! g9 g公仔箱論壇       
0 P$ Q' d+ O7 ^tvb now,tvbnow,bttvb以香濃的朱古力蛋糕做底層,面層加上自家製的曲奇,帶淡淡牛油香,跟蛋糕的味道很夾。$28 tvb now,tvbnow,bttvb  n0 S* B1 Y( }$ ~
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在呍呢拿味的蛋糕上,用朱古力漿畫上貓的模樣,味道香濃,甜而不膩。$28
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% L: Q% @3 h0 f# m0 T( g1 u: twww2.tvboxnow.com       
- p4 M% v9 G- |# s" a- f2 Wwww2.tvboxnow.comPomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)www2.tvboxnow.com, X# S! a1 h& `

7 V$ \! ]/ P- c6 q9 w% X% f0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少甜版 cup cake       
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旺角一向是小食集中地,廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」,專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔,蛋糕排列有序,將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場,原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店,早前店主在 Qui推出 cupcake試賣,豈知反應極佳,所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角,主打年輕人市場,做的杯子蛋糕也刻意做小一點,味道也經調節,偏向少甜。而且材料講究,牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製,味道保持新鮮,口感也更鬆軟,難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。www2.tvboxnow.com1 t. @4 |) p: @! u6 o
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Love系列 每個$15起(須預訂)
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不只蛋糕可自訂造型,現在 cupcake也可以,師傅會先焗好蛋糕,按照客人的要求,用 icing做出不同的圖案,味道跟心意一樣甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]  F. U, c, w
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黑朱古力每個$10兩個$16        # [  G* H: S" E
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面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉,口感幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb, E6 P  m+ ?3 ^+ z5 p1 j# V
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生薑每個$10兩個$16        + r4 Z  ]% a  X" w5 Z$ a6 f) p: K! j

# ]; Q8 h/ o! a5 }3 f0 ], stvb now,tvbnow,bttvb帶薑汁的味道但不嗆喉,面層忌廉亦有少許薑粉,味道獨特。www2.tvboxnow.com* Y* c/ q# f3 H7 l0 T# x2 s# p/ Q' ~+ E

; `  \/ n9 @( S4 J. _公仔箱論壇蛋白檸檬每個$10兩個$16   f% _/ w8 s8 Q; y* T8 T

5 n. e5 S% F* f6 W  Z9 f1 htvb now,tvbnow,bttvb面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀,蛋糕帶淡淡的檸檬香。
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曲奇忌廉朱古力每個$10       
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兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅,口味 creamy香滑,可可味濃。
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Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb# @2 C6 s" P# Q. z8 n$ E7 B
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...
作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!www2.tvboxnow.com& }- |# ]( l) W, M6 [! c
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哇。好靓哦。但系有无得学既?
作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.
作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖!
作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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