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標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛,當中份量不多,而且賣相精緻的 Cupcake,更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來,想不到今年再有餐廳加入戰團,還挾着法國藍帶之名,炮製出法國風味的cupcake,而且生產中只由一人獨力炮製。
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100%手製蛋糕
. B# \# e5 e( P. @法國甜點一向以精緻見稱,亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業,主打蛋糕的Pomme,賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調,簡約潔白,牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像,為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大,上層卻設有自家工房,好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗,發現甜點種類不算多,但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕(Cupcake)、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人,由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製,就算一塊曲奇亦都不假外求,所以吃起來份外窩心。tvb now,tvbnow,bttvb; d2 n0 Z  L) j. W

5 n/ c$ H, N$ J$ D( K# Mwww2.tvboxnow.com朱古力杯子蛋糕$23       
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1 a4 q3 P3 Y: e  N. ntvb now,tvbnow,bttvb上層的黑朱古力 icing味道香濃,配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕,滿口都是朱古力的香醇。公仔箱論壇8 \# V& Y0 e. P+ w2 n: J: @
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綠茶杯子蛋糕$23       
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面層的 icing用上綠茶口味,下層的蛋糕亦加入了綠茶,甜味不算強,整體感覺清新。
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$ ^0 T' T  v5 `, c) Y4 D) t3 A9 [www2.tvboxnow.comRed Velvet$28
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7 E$ O* a8 M% W/ I2 V" [tvb now,tvbnow,bttvbIcing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成,擠成花的樣子,賣相特別,軟滑的忌廉芝士入口即溶。 www2.tvboxnow.com2 [% H1 |" ~' H* H% P, F- _
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法國藍帶取經TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. U+ O* J! x* k0 C& ]8 z
店主Tracy自小已迷上整甜點,曾在外國修讀商科的她,空閒時愛做蛋糕給家人和朋友,常獲得朋黨間的好評,還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久,發現始終心繫甜點,毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程,更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習,之後還到東京著名餅店Fraoula工作,在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗,功架自然到家。除了手法滿帶法國風格,用料方面亦非常講究,店內的麪粉和部份用料都由法國入口,難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。, }+ D' [0 B; d2 l8 x. E, A: v3 j

4 e% t; s9 s1 @8 q) X* ]tvb now,tvbnow,bttvbSingature Cupcaketvb now,tvbnow,bttvb6 b6 y& J# c: O# ?8 N
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蛋糕的牛油味香濃,質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案,賣相可愛,味道不膩。$28www2.tvboxnow.com! g  P: K/ I3 S$ O5 u
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以香濃的朱古力蛋糕做底層,面層加上自家製的曲奇,帶淡淡牛油香,跟蛋糕的味道很夾。$28 www2.tvboxnow.com5 Y+ J8 d* i0 M4 S
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在呍呢拿味的蛋糕上,用朱古力漿畫上貓的模樣,味道香濃,甜而不膩。$28
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" s% {" ^2 ~; l7 U, ^! Z9 C* Nwww2.tvboxnow.comPomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 v  J+ K" C# b# X# s
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少甜版 cup cake       
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6 J5 x/ X) `! `- y旺角一向是小食集中地,廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」,專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔,蛋糕排列有序,將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場,原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店,早前店主在 Qui推出 cupcake試賣,豈知反應極佳,所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角,主打年輕人市場,做的杯子蛋糕也刻意做小一點,味道也經調節,偏向少甜。而且材料講究,牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製,味道保持新鮮,口感也更鬆軟,難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。, c0 Y# s# X  g. ~. o

# I5 v# E9 c, V2 j9 Q公仔箱論壇Love系列 每個$15起(須預訂)
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不只蛋糕可自訂造型,現在 cupcake也可以,師傅會先焗好蛋糕,按照客人的要求,用 icing做出不同的圖案,味道跟心意一樣甜蜜。
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黑朱古力每個$10兩個$16        www2.tvboxnow.com6 m4 e5 Z* I$ I" _2 k2 t
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面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉,口感幼滑。
+ _# k- t/ D# [3 H; a+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 i7 H, ?3 L6 F. l1 [% Y
生薑每個$10兩個$16       
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帶薑汁的味道但不嗆喉,面層忌廉亦有少許薑粉,味道獨特。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ k0 S. \5 t2 F' S/ w$ P2 q5 C
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蛋白檸檬每個$10兩個$16
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6 @7 R& n; @$ T2 ^' q$ N8 \4 N6 q  m公仔箱論壇面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀,蛋糕帶淡淡的檸檬香。 2 n. |$ O8 S  j; W# I

" S% S, k+ N5 H: D( Z( B$ [) p曲奇忌廉朱古力每個$10        : o# p+ {/ N, R& |8 d$ Q

4 I# R/ C$ R  T1 d/ `! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅,口味 creamy香滑,可可味濃。
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7 j8 N8 H' {/ f. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...
作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!www2.tvboxnow.com; O4 T! O; t; z3 h/ t1 t

! w& s: H" {& Q7 S$ l7 iwww2.tvboxnow.com哇。好靓哦。但系有无得学既?
作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.
作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖!
作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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