標題:
[中式食譜]
鮮蝦汁附麵疙瘩
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:37 PM
標題:
鮮蝦汁附麵疙瘩
材料：
www2.tvboxnow.com, c2 a5 z9 u; \$ c' n3 A; H) n% E
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
3 c! p! k4 V0 U/ ^& ^+ U4 o& T2 gwww2.tvboxnow.com
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 P1 O7 J! E4 m
! b$ @- q7 d6 F4 _' k8 K
調味料：
公仔箱論壇5 D5 s2 d+ s7 Y
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
- C- t$ K0 S: {$ T, y4 ?; H7 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 S, Z5 y d7 l' \2 u, p6 [
作法：
1 X X# ~! R5 x- P! ]' a w
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
: E- ]! i/ J0 h
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
8 Y- n& x; s3 H; a- E( l
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
9 B- i9 v6 W: A. r9 ?% u- y7 l公仔箱論壇
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O: Y9 f- I% y
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
! R0 O) @4 q% q6 T! j. h8 v) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
: i7 k4 y9 _; l, x0 F
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
( S. j# b0 \1 |
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
