【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g % i2 q$ D4 B2 E4 v! s, p沙拉油（soy oil）50cc 5 F# M2 Z! L+ K. T3 ^5 |. z* D蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎公仔箱論壇' K% B) G; y( b9 ~" V
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gwww2.tvboxnow.com7 K2 G6 b) w3 I; c7 _) W
蒜酥（dry garlic chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb, W+ z: l2 N; L0 X* {
蔥酥（dry shallot chops）35gwww2.tvboxnow.com t2 E" W) [& d2 F. R: O
米飯（steamed rice）10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 |( q; O5 l5 G! G
香菜（coriander）35gwww2.tvboxnow.com5 U E; }+ M& O0 k% n3 W4 x) e" Z
胡椒粉（white pepper powder）適量 6 }5 m4 ~, c; H, c5 f6 O7 R# h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 E# N% k8 W7 y6 P0 r K 【調味料 seasoning】 公仔箱論壇, f6 {6 g" ^# ~
醬油膏（soy paste）3大匙; C5 q& P' l; T2 S
醬油（soy oil）50cc 9 v- G* w6 ?9 N4 M h2 ?tvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙 $ B7 q" c+ h) F' Ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g & `. y; Q3 f6 e3 l1 r- E9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙6 o2 k% t" Q9 h0 z( j) } }
五香粉（five spices powder）少許 ! Z; N, I! B% g. T6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙* I/ Y( ?1 F9 D6 M4 y6 ]4 e
( k4 H T/ Q% ?& m4 @7 m, ^5 d【作法 method】 公仔箱論壇 p3 e- U7 N; {5 c+ r
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。 * ]* l+ Y' d( u! z1 O cⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 F3 a8 |5 W/ O+ U; O' L x
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。 + a" R' |/ _* D5 G/ r公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。2 `1 p& @, y5 K, w: V
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。 + t, V) w! X1 j8 z1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour. 9 Y2 ^: r$ [4 ]2 l7 c2 c' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb- X. L. |0 u0 J6 E( C$ Z
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.
