標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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1 W. F: Z! J# ]# vwww2.tvboxnow.comWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 5 U' ^  y! Y, Z2 Z, S

3 g' X6 d4 v- a  `7 q' a品味準則+ \8 }8 u3 @2 F4 |/ s1 V( [3 D2 B
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 ) p5 U6 }' ^; S4 p$ w1 m. B

$ O  ]8 m! L; r3 e. U/ U/ |1 }$ mMini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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: ?. }5 F# Y: K: f1 d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高公仔箱論壇, Q7 O! v6 @4 H! ]+ X9 H0 T
由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇" Q/ o) R9 l/ b0 U1 h
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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/ i! B& `2 C* j- q, gtvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 n9 N* _! j, I

3 J" m1 c* _9 ]0 Y- A8 m5 b香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼公仔箱論壇7 ~( x% h6 r. M7 `" u; w

" e5 l2 v" ]+ D9 x3 o0 F# ^香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 % ~& z/ D) W( l6 V
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烏干達公仔箱論壇9 M( T! o: D& K1 g% }$ V, p7 J3 s( d

8 t4 o+ N% j3 p9 `& G6 i3 G4 `4 a香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; l! o) j. w! O: s

* O* R* [. c7 Q& Rtvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138www2.tvboxnow.com3 a: Q: e7 F; G. E
       
: g- e0 _" w" v0 A) k6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。8 ^! W- j: w2 a. g' \* t" F
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特色意大利前菜拼盤$138www2.tvboxnow.com: M/ U7 T. Z2 f) t
       
$ m! @7 W& r9 R2 Ywww2.tvboxnow.com共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。. ?3 `) [. T8 b- |( Y5 s3 o: v
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意大利甜品拼盤$98        公仔箱論壇2 h' Z1 y2 {* K& _! M
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇% N7 _3 |# V% M

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, p) ~' O" `) X; C- ]' K公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)$ J: R' q/ T7 @

8 K$ l) c0 B3 \/ ^公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果0 f) D# U! F% W# u6 n4 E0 |! c
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）www2.tvboxnow.com9 q1 W5 R' J/ R; d6 k

$ U. G9 r% y( f" W+ d' E* e4 Swww2.tvboxnow.com咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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/ t) z* M- m9 L  @" x0 Z& t% Etvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68        tvb now,tvbnow,bttvb' D" x! `! A/ }% C' ^" o5 {( R: k
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 U. p" ?1 x. d0 X9 Z. U  P5 [

9 ]5 d$ v) Z( |2 vwww2.tvboxnow.com葡國豬扒包$22        ( |/ i$ `# z% N+ E4 v% O0 W

9 u7 k: S. R% Z8 e滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)$ L$ |# q, h6 u% @

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