標題:
焗豬扒飯【港式經典焗飯】
[打印本頁]
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 05:14 AM
標題:
焗豬扒飯【港式經典焗飯】
焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice
很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
- E0 \7 {3 ?3 Q z3 o3 v
+ g* G% ^# v9 V% m, x# ~tvb now,tvbnow,bttvb
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 L7 [- ?: e) v" W
! @9 o- Z7 ~5 \2 z3 P A' i5 a; ewww2.tvboxnow.com
# q8 h1 l- D/ [: }3 R/ f
; f& R$ U7 V `5 b
: C# j B1 ~: H+ z1 o( V/ {
材料：
) ^& D3 {, i/ m
- ~, s6 z3 i U7 O) {3 rwww2.tvboxnow.com
豬扒 3塊
) W( z4 h2 U6 h0 rtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥 1/2個
; O; \& j/ r; M9 K
青、紅椒 隨意（切粗粒）
% R! u$ o7 h T6 @/ }7 L% M# c* N# ^
番茄 2個（切粗粒）
' Q5 q; v& }( K- ztvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇 5隻（切粒）
2 r/ {/ L; W$ {, ?1 {www2.tvboxnow.com
蛋 2 隻（打散）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l. c( z2 {4 s, \
蒜蓉 1/2茶匙
www2.tvboxnow.com) x Q) H+ W( |& r4 e( k
白飯 2 碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* q) |) c6 v3 n
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
, K9 V) e* Q+ A/ l( f8 O0 Q0 `公仔箱論壇
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
公仔箱論壇- s; i5 I" S4 \5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; r, W# _7 |1 h
醃料：
www2.tvboxnow.com2 P% W3 v- a9 R5 D) E6 V( e9 o
1 ~1 h# E. W4 `8 [4 Q0 s公仔箱論壇
生抽 （醬油）1湯匙
! F; d2 X8 H3 T公仔箱論壇
糖 1/2 茶匙
# l) a5 |4 ]8 m; M& n
粟粉（玉米粉）1茶匙
5 o/ P h% Q6 o, t8 mwww2.tvboxnow.com
紹興酒 2茶匙
i9 d( w( Q9 O, h7 \- x
薑汁 1茶匙
! C1 C( w2 B7 p# O
麻油 少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 p+ |( l, T0 ?) [7 B
黑胡椒粉 少許
9 a0 ^# b2 y) V" O) J5 e# {7 \
3 T4 ~' |; f7 K* m0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味汁：
: y+ b3 q! C. o. S! A5 B
& ~/ Y/ F; O9 c5 Y4 `
蒜蓉 1/2茶匙
www2.tvboxnow.com9 q3 Y& l( _+ t# n8 p4 t
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
* a5 _% K6 l) C ^: w& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清雞湯（高湯）3/4杯
; {7 r( X x9 o
麵粉 (plain flour) 1湯匙
www2.tvboxnow.com: G4 I& x% j& q& `3 }# l7 G
鹽 少許
" I2 N: N: f# [4 ^- c( j公仔箱論壇
糖 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: p- e( B' B7 V$ U- S
4 k9 F5 d6 z) y( z; Awww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com- K' `' P, k: l$ H6 x
tvb now,tvbnow,bttvb! d: |9 O! w! e, z4 Q
做法：
公仔箱論壇* t N$ ?: p* b! _
先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# Z: C0 f6 s3 s
4 j8 J9 s& Y( [- o2 d: x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ C! H3 `6 \" O; M
更多内容:
http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
