標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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1 B' \6 \8 z/ I1 x: ^  J8 R0 o4 s板上燒嫩牛索盡七國色醬
) a( l& x! a0 W. Dwww2.tvboxnow.com尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味公仔箱論壇+ U$ Y; O1 G0 P$ Z) G

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7 s  I! Z! ~) z  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
9 N$ _1 w. Z+ V! F7 `2 x( |a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
! y$ i, i; P( Z. x* [b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb. \4 A& N3 M3 N0 ]  |( N+ q
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇9 p* y# k! Q5 e7 V5 V$ d) F0 h2 ^
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：9 E; Y8 n1 S6 D% x7 L
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
. V' _0 G1 v) L1 A" S0 r! {5 Nf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇+ S& h* t+ l$ m' u! c9 E+ O
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" O# {8 F! F5 o) `; n
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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, t6 }) R! ]8 N; P6 ?/ a海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇/ d9 p9 s" k0 m# ~

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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 www2.tvboxnow.com4 ]5 T9 s0 V5 y6 a2 t* Y6 S
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇( D$ J( D: C$ G7 C& _
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
% v  c- h9 ?* y3 B7 _/ Zwww2.tvboxnow.com今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇( s$ Y- n3 d0 ~

" ^/ s3 G! D( G" ctvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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; ]# w( i+ V6 t: j1 S/ J' v公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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. `- _$ o4 [$ m3 ]tvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25        % Y& ~( {, m, X' [

# M) J* \* S/ w2 {7 m6 m黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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3 l2 T9 J0 N7 ]0 u: ^tvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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2 G# {7 d! L( l1 \www2.tvboxnow.com每位惠顧即送燒菠蘿
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