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標題: [西式食譜] 韓國泡菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-4-22 08:19 PM 標題: 韓國泡菜

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) z, N) B* w) c
大白菜（又稱旺菜） 1000 克 – 1100克　

粗鹽半杯　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* x  A3 t# t( a+ B0 @1 Y9 K
配菜 % v  m! z+ [0 s. f# L. f
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白蘿蔔 (切絲) 300克
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蘋果 (切絲) 1個 tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 A0 X6 W0 K" q8 x" e5 L6 ?
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蔥段或洋 3 條/一小個www2.tvboxnow.com, c) C+ G& `! h8 T" W

大蒜 100克 (大約半條)5 z2 m6 M/ G+ ?: u
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中國芹菜(中段切絲) 100克 tvb now,tvbnow,bttvb% z% U' c4 R, Q+ d. q5 O( @
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小魚乾(銀魚乾) 30克公仔箱論壇) d# W7 O9 f* k4 N1 i+ K' y

調味料 ' |+ H5 a4 ~8 y- X4 U0 D

辣椒粉 3 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb% f# P+ k- P( \) L
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蒜茸 4 湯匙
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薑茸 2湯匙www2.tvboxnow.com8 b, b/ s; f  M( u' I$ b9 k
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糖 1 /2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 T- H/ d% P5 r/ n6 A( |

製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: @$ m2 U) @( c" R
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) h/ ?5 \: C0 |8 F
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。公仔箱論壇5 e5 ~7 A$ {8 ?
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。www2.tvboxnow.com4 U4 U) O  ]+ ~1 Y; h% b
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。

作者: carmen_girl 時間: 2007-5-2 04:05 AM

woho..i love kimchi~~~~~~~~~thank you so much

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