標題: [中式食譜] 蜜餞脆薑雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-11 05:53 AM     標題: 蜜餞脆薑雞

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) S  h$ g9 x+ O8 n8 btvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! n  L2 A/ G& S* t# ~' U
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量www2.tvboxnow.com% t* R+ X' b! U# `* z- f

; ^* T; D2 T  ?公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb' a6 M: R) h) G) R- _: u
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。& r# c; W& M+ u- I& ~$ D+ e

3 V* q7 L, Z4 _% f8 e8 m9 A1 Uwww2.tvboxnow.com2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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+ \; k8 ~, c" W5 R# Utvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
+ Z: `' t. o# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E5 _& Z& q! Q8 ewww2.tvboxnow.com4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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  w  n& q; g* d' U5 F& c公仔箱論壇薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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