標題: [中式食譜] 香酥芋餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-12 01:51 PM     標題: 香酥芋餅

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芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條（切粒）、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法 www2.tvboxnow.com( K9 Y8 Z8 x. }' }6 E: z; \+ U4 j
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成茸。www2.tvboxnow.com* N* v( i5 t1 ]; [6 n
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2.燒熱鑊加油，用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。
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3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗，攪勻成為芋泥肉餡。www2.tvboxnow.com5 |: @2 |" [+ j8 O9 s& \4 B# }# @+ S
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4.用手揑出如乒乓球大小的芋泥，再壓成餅狀，然後放入平底鑊，用中火將兩邊煎至金黃色即成。
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