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標題: [食肆地點] 2am夜茶熱 入口溶排骨飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱 入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利,飲早茶免問,嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間,有些更開設夜茶時段,成為 MK潮童、夜鬼新hea場,不過,其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。4 r# M& R+ T& ^. a

# N. W5 r& I! k" P2 I/ hwww2.tvboxnow.com謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅7 @# q( |6 h3 H3 D. h) i
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: N! b4 B0 R# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛,看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年,日夜通宵營業,裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣,足與區內沙田雞粥看齊,不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包,熟客還有余迪偉,他愛吃牛肉、排骨飯,少年食神Michael也來幫襯,就連謝安琪夜晚也來嘆兩件,一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍,當中不乏衣着新潮的年輕人,外賣佔了一半生意,「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意,每日可用上兩百磅排骨,三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」,好在店小存貨不能多,加上食物去得夠快,所以夠新鮮。廚房共七個廚師,分別包餡、做包、蒸煮,不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店,幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」公仔箱論壇7 {% C0 w# |- o+ ~- x8 p2 N2 o+ h
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鳳爪排骨飯$16        公仔箱論壇& L! A2 C4 B' l0 u
       
) c! T8 i" h% r排骨的肥肉軟滑得入口便溶,肉汁也滲到飯中,飯粒偏向硬身,可以下多一些豉油。
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■到早晨時分,客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, w( E1 N) a6 N9 ]

, N0 u, q' _  P2 Q1 Ewww2.tvboxnow.com竹尖鮮蝦餃$14        1 W  _  F5 }# b/ y
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙,蝦球咀嚼還有索索聲,足見爽口有嚼勁。 % _$ `; _. {, ^7 ^5 B. l: N9 t

) B3 g# r6 t0 o1 Ntvb now,tvbnow,bttvb四寶滑雞扎$13       
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棉花雞肉大件軟腍,還有一大塊火腿、冬菇,用竹笙代豬皮更軟滑。
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% m$ D- m( A. ?) J- K# rwww2.tvboxnow.com雞球大包$13       
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大包皮厚但軟熟,有豬肉粒、北菇和火腿,最滋味還是有鵪鶉,蛋黃又粉又香。
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# k9 z/ {9 {; n0 z. jwww2.tvboxnow.com鮮竹牛肉$13        www2.tvboxnow.com( q7 A- K  G. a4 m3 E* Z
       
% ^4 v0 r6 O' l; }  V# k" g肉球較小但有三粒,有鮮竹托底,牛肉中心熱得燙嘴,結實又多汁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( T0 @. p* _* `9 T* T

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+ q! z- F  p3 t2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邦(左)& Yan:住在附近,見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎,邦就揀蝦餃和燒賣。
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TT(左)&陳小姐:愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 0 T' v# T, n5 o/ ?2 J
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+ H2 J3 ^$ T6 S. d& n2 R; Z3 U+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光哥:我幫襯了幾年,一星期有幾晚都來,雞扎十幾蚊,有大酒樓餡料,最抵食。公仔箱論壇' b- W0 O' v# t: p; o1 c

/ J, a" W+ j  c8 q8 ftvb now,tvbnow,bttvb        www2.tvboxnow.com) }& ]; Z9 v4 [. H- e1 k, f4 ?
通宵營業( 2pm-6pm休息)
  ~0 ^0 h: ~: U& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 p1 z# g# \2 `5 A: t
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 www2.tvboxnow.com* ]& d" f( @  ?  }) W6 z
五月首間店開業於女人街,現已開到第三間分店,繼續主打$11隻鮑魚燒賣,十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶,結果因該區多老人,改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近(西洋菜南街),明天正式營業,做夜茶至2am,負責人單小姐看準旺角夜茶市場,「以女人街的舊舖為例,逢周末由 11am-11pm忙個不停,每日賣出150客鮑魚燒賣,加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客,消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成,大如乒乓球,彈牙得要咀嚼多兩下才吞,上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過,豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏,又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心,上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜,不同於普通粉果皮的軟腍黏牙,點鹹味雞湯吃,那幾粒湯上韭黃清香,中和口中的鹹味和油膩。
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$ r, T; l' O3 X( O, Y2 O" Z* l公仔箱論壇至尊鮑魚燒賣$22(兩隻)
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙,鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁,惹味開胃。公仔箱論壇( w( `, ^3 ~0 n+ [5 D0 }2 ?
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上湯煎粉果$16        . U, {' A7 T# y: p0 E
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃,湯鹹得來有韭黃清香,吃起來不覺太鹹和口渴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 m$ j8 f! H/ X% X. q
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竹笙雜菌素餃$14       
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5 s7 t8 A2 Q  I# _1 K- Y  ntvb now,tvbnow,bttvb薄皮面軟滑帶少鹹,有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面,尤其雞髀菇最煙韌多汁。 tvb now,tvbnow,bttvb% V$ N% u; [& s4 Y, `
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/ o0 ?! Q% O6 O; r( u) a公仔箱論壇營業時間: 11am-11pm
3 q" n& I6 z, M- b茶點點心專門店(女人街店)(旺角通菜街) ' ~3 a) s! A/ O6 Q1 I! R  J
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新店!多汁皺紋小籠包 3 K7 L0 t. Y! y5 f/ Y
旺角先達廣場附近越夜越多人,點心生力軍嚐點就開在這裏,年輕老闆楊生說:「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人,現開業一星期,收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問,主打傳統港式點心,招牌貨不是噱頭食物,是人人都吃過的灌湯小籠包,「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的,反而好像收縮了,有些皺紋,師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間,皮吸了汁就起皺,吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am, 10pm後全場36個位都坐滿。tvb now,tvbnow,bttvb$ v' s: v, H6 s1 T
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灌湯小籠包$16        www2.tvboxnow.com7 w3 `) U& b& J/ l# q
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小籠包皮有點皺,因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉,爽口彈牙。
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& y, P7 ~/ N6 y, k0 x# c+ _: Fwww2.tvboxnow.com鮑片雞粒粥$19       
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& X# V  @, [' l+ zwww2.tvboxnow.com鮑片是用罐頭鮑魚,但夠厚切,與軟綿粥身一起煲,不覺韌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' w4 L! a6 w& B, H# B% G

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: K( _( A! X! c" a7 P; U營業時間: 11am-1pm8 s) u, o6 m' P- J, m8 B
嚐點(旺角通菜街)tvb now,tvbnow,bttvb* d. y2 }$ L3 M* h2 b* J
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹,又多幾處吃點心的地方,好在唔使等成個鐘才有位,謝謝分享!




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