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標題: [中式食譜] 白雲雞翼 [打印本頁]

作者: allinhairchung    時間: 2007-4-24 11:10 AM     標題: 白雲雞翼

材料:雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb( K5 U& K, B" B( F* ^. [
調味料:) O% P/ D# l) |2 L
白醋1杯1 X- a' e, O7 C4 H
凍開水1杯
* a+ _) E! v( ?  i: {, q9 ^, I公仔箱論壇白糖1杯
+ x2 [( X- p" S5 ~9 F% c! Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
$ A  _; X7 K, \2 U7 v9 e  o  Q( _tvb now,tvbnow,bttvb做法:
) D$ m6 g6 _% o3 F1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘,盛起用凍水沖洗此為出水第1次;; W" V+ u, ?& V3 Q! c2 U0 P
2. 再出水第2次,今次需要煮至雞翼全熟,大約15-20分鐘,盛起用開水清洗,然後再用冰水浸,直至雞翼凍透,大約40-50分鐘;
4 w) I! w' ~7 H9 D8 u; S1 Gwww2.tvboxnow.com3. 將調味料煮滾,待凍;tvb now,tvbnow,bttvb3 u' [# \, B' Q4 A0 R
4. 最後加入雞翼浸8-10小時,即成。www2.tvboxnow.com* s7 o, @+ {) R0 E; a1 g; I
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。www2.tvboxnow.com' b5 c& A5 z" L" x: M
小貼士:調味必須要凍才可以放入雞翼




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