標題: [中式食譜] 豆豉雞翼煲 [打印本頁]

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作者: allinhairchung    時間: 2007-4-24 11:12 AM     標題: 豆豉雞翼煲

材料：
9 Y1 q; s2 b4 {* X( v; ^2 `1. 雞翼10-12兩tvb now,tvbnow,bttvb" F9 f, A" J. {- u; [6 Y
2. 乾蔥10多粒www2.tvboxnow.com0 [! c, }2 Y9 h0 }! m& ^- `
3. 薑2片
" o0 P: V2 D! C' P! y$ L% o4 Mwww2.tvboxnow.com4. 蔥段1條
8 D, n3 `- ?% i2 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒豆豉3/4湯匙/ C' M+ G0 G9 Z2 ~! v" [  [6 S
　 醃料：公仔箱論壇8 x$ j) H6 k# n# u5 I4 q7 V* G
1. 薑汁1/2茶匙
2 p% ]( G, ~1 {  X2 |+ i  R* t( ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 酒1/2茶匙
& c" f& [) \; f& J% t. stvb now,tvbnow,bttvb3. 生抽1/2湯匙
0 H8 }3 Z3 p2 h( F* B6 @4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 |- Z5 {0 ]" W$ ]. _
1. 水1/2杯 ; ^4 K7 x$ x3 F9 |9 [$ h" K4 o
2. 鹽1/8茶匙
1 S! C2 X: N4 l% B( Y8 ]www2.tvboxnow.com3. 糖1茶匙
8 V& P$ {  x) Q% r6 c- Wwww2.tvboxnow.com4. 生抽3/4湯匙
' t6 R2 u+ O: b/ j: v: E/ d$ V( }公仔箱論壇5. 麻油、胡椒粉適量
: k) ~& W$ e2 p0 }. Pwww2.tvboxnow.com做法：
+ B0 h9 [1 C/ _( y1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
* p7 u+ e& d* j5 k* N" t- q公仔箱論壇2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 p9 K/ P% U  e" Z$ g
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。

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