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標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多,原來蛋糕都可以「餅中有畫,畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是,新開張的如意竟以朱古力漿作墨, Mousse Cake當紙,大玩國畫crossover西餅,認真可以畫餅充飢。; Y: n8 r. H3 Z* g

) g: K2 ]8 b% c0 q( C國畫 crossover西餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! y3 n1 V# @
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
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走過如意這餐廳門口,見一個一米高的美女像陳列出來,有誰知道這是一件真蛋糕?店內擺放着西式枱椅,高樓頂垂下水晶吊燈;但牆上卻掛着嶺南派國畫,充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu,碟上那朵朱古力桃花,與牆上畫作同一風格,原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫,又在富豪酒店集團做了十多年餅,現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫,卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael,難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。www2.tvboxnow.com# w3 P( S7 r1 [% g6 o
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眼見 Michael駕輕就熟,5分鐘便畫好蛋糕上的桃花,不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說:「腦中早已有概念如何畫,如果廚房夠凍,我就可以把花和樹枝做成立體,不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口,推介有芒果慕絲蛋糕,慕絲用忌廉加入芒果茸,再加魚膠和蛋白糖做成,最重要是把忌廉打至幼滑柔軟,不留下芒果肉渣,味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形,有四層,由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕,還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅,而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責,有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。www2.tvboxnow.com" Z! [% D8 h, B  [+ I

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■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。公仔箱論壇3 z; t" w( Q7 r" _2 ?1 }
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0 O+ n. |2 `2 e" }; k1 x公仔箱論壇顧客 Sam:國畫蛋糕很有美感,我來這裏買生日蛋糕給女兒,還畫了 Melody公仔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ m& R! V0 q$ X

+ [7 k. G6 l. O0 l1 k& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕絲蛋糕(大)$268        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, {7 I7 P& u4 e
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上,滑溜細軟,淡淡果甜清香。tvb now,tvbnow,bttvb" l& O. D0 Z$ \8 h( i9 l
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朱古力慕絲蛋糕$32       
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: n" |5 F8 @! W* x5 ~+ Otvb now,tvbnow,bttvb朱古力味濃重甘味,入口即溶,少少黏口,久久留有甘香。
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Tiramisu意大利芝士蛋糕(大)$268        www2.tvboxnow.com- r1 A( ~# S) ]* j4 u2 b# D
       
% f4 B/ W# m( Z% _# q1 P  J8 Q& ^公仔箱論壇Mascarpone芝士味香濃,質感軟綿,特意減輕 Rum酒味。
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1 l4 N8 G- X8 ztvb now,tvbnow,bttvb烤拿破崙牛柳$298) k, {1 \3 p. C% n2 a) V

' A7 N4 B1 Z+ R3 _$ f1 @1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國安格斯牛柳,輕煎表面鎖住豐腴肉汁,伴青椒辣椒汁,甜辣開胃。公仔箱論壇1 s$ }- M! e# _. q5 w4 x
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, m( N9 d' U# L0 Z, {公仔箱論壇YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
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IFC免費甜品 Buffet 公仔箱論壇+ _6 s# d% \' @; n. x
去IFC的 H one預了高消費,晚餐食個意粉都要兩百多元,不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠,客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品,包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等,其中脆焦糖蛋糕最抵食,因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖,甚有口感。對於愛吃心太軟的女士,這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力,濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴,菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間: 6:30pm-10:30pm
* U4 j/ ]) z' `4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J- ?: i' {3 U5 R# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆焦糖蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  k% O; d: w3 D$ d. U

6 @) H( F; W7 L4 J( L採用脆身焦糖,加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身,有咬口層次感。 2 n" u# y+ f; b2 b6 O0 `( C+ n$ z

/ [3 e3 A: I' k0 R1 A4 H) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cherry Jubileetvb now,tvbnow,bttvb* Z* d1 O  M9 E

; i& L# Z  ]9 ^: B9 A9 c4 U黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬,面頭加奶味雪糕,中和甜味。
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Tiramisutvb now,tvbnow,bttvb  \6 [8 m3 s, \! a' k
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採用 Mascarpone芝士,特別用三種酒混咖啡,酒味濃而軟綿。
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( ]- N/ t& v: Q+ z1 Wtvb now,tvbnow,bttvbH one (中環國際金融中心商場四樓)3 N; S* I' S5 g
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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

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