標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。; Y: n8 r. H3 Z* g

) g: K2 ]8 b% c0 q( C國畫 crossover西餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! y3 n1 V# @
tvb now,tvbnow,bttvb  e. v4 G% x3 `- d( t" L
■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
4 V4 J% e2 j: O) W0 ?! A8 _* o- e: a: s" K/ j9 r6 }3 L
走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。www2.tvboxnow.com# w3 P( S7 r1 [% g6 o
& U% h1 L& }# M5 J! ?. D
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。www2.tvboxnow.com" Z! [% D8 h, B  [+ I

, f; L  x/ ]' \www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com- G2 P9 B7 o% j" v; y+ q
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。公仔箱論壇3 z; t" w( Q7 r" _2 ?1 }
www2.tvboxnow.com' G5 b, h7 F" W' t% x! S+ D9 ?  t) ?( Z
       
0 O+ n. |2 `2 e" }; k1 x公仔箱論壇顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ m& R! V0 q$ X

+ [7 k. G6 l. O0 l1 k& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕絲蛋糕（大）$268        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, {7 I7 P& u4 e
          Q* }  ^$ }& x- \4 j0 @
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。tvb now,tvbnow,bttvb" l& O. D0 Z$ \8 h( i9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ M/ l+ }$ l, l8 Y- c
朱古力慕絲蛋糕$32       
5 h  A' N6 S5 x2 I. c0 F% mwww2.tvboxnow.com       
: n" |5 F8 @! W* x5 ~+ Otvb now,tvbnow,bttvb朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
1 P1 F9 U9 F4 v% o$ x) q) k4 f$ jtvb now,tvbnow,bttvb( @* w, G$ G5 e, c9 I$ p
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        www2.tvboxnow.com- r1 A( ~# S) ]* j4 u2 b# D
       
% f4 B/ W# m( Z% _# q1 P  J8 Q& ^公仔箱論壇Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
/ C  t8 T) K3 L2 r: a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 l4 N8 G- X8 ztvb now,tvbnow,bttvb烤拿破崙牛柳$298) k, {1 \3 p. C% n2 a) V

' A7 N4 B1 Z+ R3 _$ f1 @1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。公仔箱論壇1 s$ }- M! e# _. q5 w4 x
www2.tvboxnow.com) |: d& q- E. v; ?" E
       
, m( N9 d' U# L0 Z, {公仔箱論壇YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
7 r$ q/ j& }( e: L  P公仔箱論壇% c5 X8 B6 q7 Z2 G' k
IFC免費甜品 Buffet 公仔箱論壇+ _6 s# d% \' @; n. x
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
* U4 j/ ]) z' `4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J- ?: i' {3 U5 R# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆焦糖蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  k% O; d: w3 D$ d. U

6 @) H( F; W7 L4 J( L採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 2 n" u# y+ f; b2 b6 O0 `( C+ n$ z

/ [3 e3 A: I' k0 R1 A4 H) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cherry Jubileetvb now,tvbnow,bttvb* Z* d1 O  M9 E

; i& L# Z  ]9 ^: B9 A9 c4 U黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
& Z* s1 U. r8 ?8 c" Q4 U7 g: Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 b8 m( z" q; h( x8 x5 [
Tiramisutvb now,tvbnow,bttvb  \6 [8 m3 s, \! a' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 k* H5 h6 a/ M3 b% P& Q. w
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
( e( J* J1 Q' R1 ?, z1 ]& E5 `9 F9 |, J# c6 k

( ]- N/ t& v: Q+ z1 Wtvb now,tvbnow,bttvbH one (中環國際金融中心商場四樓)3 N; S* I' S5 g
公仔箱論壇$ A9 y# a' r6 I% v

---

作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0