標題:
[中式食譜]
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:58 AM
標題:
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
1 l: f6 {" _/ Q% Z$ qwww2.tvboxnow.com
- ~# Q' _# M5 K1 C% b
材料
6 H% w3 T7 ]5 {0 \
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
* N0 l9 n7 ]- f2 H" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b2 j5 z& x7 H% `
做法
9 n1 w) s% J& A; x/ J5 M. d! \
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
tvb now,tvbnow,bttvb. S# Y! k" w. r- ^
9 f& J' e* m3 `) _4 B
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
: ^) e. o0 I% z公仔箱論壇
& C* B9 T( W# i# T5 Z- Qwww2.tvboxnow.com
3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
7 s2 Q( j A/ [+ C5 _
6 q' m" R+ Z5 [: U& V$ k
4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
' |. a4 f* p0 u
8 v, D0 o) ^" K9 A3 M+ e公仔箱論壇
5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
" J8 M. \$ f$ U! z. P9 s& u
2 y- B Z9 v1 b/ |6 I% `2 L' s) J
6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
7 u) J: b$ D4 ^6 M0 D; ^* Z公仔箱論壇
9 H# D7 F8 m7 d) Z$ a5 x6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
e, _2 E+ V% f* C% m9 W公仔箱論壇
# q6 s; l- f5 B; ]! c: f6 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 |" Q, ^4 `+ Y* A$ b- K6 W5 w: j
- z( H, G6 L6 {: |8 \
公仔箱論壇9 m8 y. Q0 e4 h
' j7 P. B; w: ?$ s0 t
公仔箱論壇, @" ?5 L7 _2 a' d# @
: I2 k9 ?2 q7 }6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb3 |" Q, ^4 `+ Y* A$ b- K6 W5 w: j
公仔箱論壇9 m8 y. Q0 e4 h
公仔箱論壇, @" ?5 L7 _2 a' d# @