標題:
[中式食譜]
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-26 05:58 AM
標題:
瑤柱扣鮑魚拼百花釀鮮冬菇
tvb now,tvbnow,bttvb! e9 _4 B! T. ^# |3 e8 `4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ A! N9 F9 k/ ?2 L
材料
# f: f: o: |) y" z8 P+ `
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
! ]' I' }) N' T+ G
N8 E, J0 w1 l1 i- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
( c2 y. ` a. [# a6 f$ D" o
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
' x6 P0 E8 M. N$ s7 Q) A. }; B公仔箱論壇
& _# O" H4 M; ?% V- `. S) n7 n
2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
0 u0 Z* f) P9 i' y6 M' Dwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇# i* [' B' ~5 U* c2 }! H
3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
: M7 c6 I- g! X7 |9 R& \- X
tvb now,tvbnow,bttvb) V% D" V$ }4 L/ V0 m9 C* d
4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
: r% P% @/ I+ F' m
' ^' l# T( i0 I4 N
5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
1 w' [- |9 K+ T+ F( I1 u
0 h5 D; ?5 g+ v l( c$ M$ Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
; [- F0 X7 S6 G9 o! Ywww2.tvboxnow.com
0 @, t6 h0 c7 A3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
V- }; H, j _! e* o4 H3 V
R0 X* F( E* B# Hwww2.tvboxnow.com
/ O& v- {6 F/ j' {) ]6 O0 |9 j5 b% O: A! Rwww2.tvboxnow.com
7 n% x# s7 M, [% i$ `7 [
tvb now,tvbnow,bttvb- {, J7 O. T {. g
4 \' ]5 | F# B7 p% ^; v ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* j3 V# t, q1 b6 t, s5 \
d' S' \: v) C3 [; itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! e9 _4 B! T. ^# |3 e8 `4 [
tvb now,tvbnow,bttvb- {, J7 O. T {. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* j3 V# t, q1 b6 t, s5 \