標題:
[中式食譜]
牛油煮龍蝦配香草芝士卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-27 01:20 PM
標題:
牛油煮龍蝦配香草芝士卷
* T# P3 |2 ~! k8 v- s; V
) o1 W: j3 R! W
材料
4 S8 U* q9 ]; a, w! S. t5 d: }公仔箱論壇
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
: o* {( ~( N; \! gwww2.tvboxnow.com
; w" k* O& O3 Z4 M& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薄餅皮料
% u* k, D# g. ?5 c5 h$ M# T, u公仔箱論壇
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
3 T U E/ I& M8 o0 \tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com+ F! [ ~0 X6 D. r: f) x
汁料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( t- ~1 h5 H
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
' c/ a/ K( Q& Z) r: e
tvb now,tvbnow,bttvb( n+ R. A1 _. W% p! O
, E9 w* O3 V8 M+ Y1 h, y- z ~
做法
+ n3 F+ J! Z# u* y: w
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
! x( m7 E6 q" \8 d" L8 n0 F, ktvb now,tvbnow,bttvb
# j2 j" b- v! e) m1 Y
2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
, V( r7 u9 S6 J& o/ i1 D1 K0 |- Hwww2.tvboxnow.com
! G% B* u& @+ Z. ^3 `公仔箱論壇
3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
9 Q3 B1 Q: r9 H1 c% K公仔箱論壇
, r9 v" \2 M% h, O, M9 i; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
, n- z: `' V4 w e
tvb now,tvbnow,bttvb, T* \' {, Y! T3 Y
5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
7 R% v. S4 R6 g' k& qwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇; o3 z. f( w0 o! N' _+ R( G
6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。
! M. ^& g, |. D% M+ X
# c% n0 i7 U8 l4 a b" S% G
, w* {8 ~/ Z4 M* E( z$ Y _
" ~3 S7 V0 i/ L/ a* c% v: Wwww2.tvboxnow.com
5 z9 G% s) f0 l, f+ N6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f* g' W3 |, b( E8 i公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ W" s' T7 S l
' i- y' u; l% v" ^" S8 B; I& }tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, w* {8 ~/ Z4 M* E( z$ Y _
tvb now,tvbnow,bttvb/ W" s' T7 S l