標題:
[中式食譜]
鮑汁鳳爪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:07 AM
標題:
鮑汁鳳爪
" L3 |, t, Q# t3 ^7 q. h5 ?) I7 W8 n
& f" U& A5 { n& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
4 n2 h- W [$ k% F0 b3 N) b2 ~公仔箱論壇
冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲） 白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙
1 n$ \ R0 N+ H' R& f& `% M- V* _
6 @, ^+ [0 |3 b: z6 ?! t! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
) E8 v _1 W; _$ J; ?: D
清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙 汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個
/ O% M" _8 i3 G/ b$ f/ K# [
$ h* I* \0 B% Q5 [5 Q+ Etvb now,tvbnow,bttvb
生粉水芡料
公仔箱論壇' W! l% N& L4 C+ S7 E' S
生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
. m( F' S3 j& T" ]' c2 B4 L1 q
1 \1 S, K: B; ~, Q0 dtvb now,tvbnow,bttvb
& P& _6 I3 |9 v7 m* r0 a% Z/ ~公仔箱論壇
做法
5 p, }8 K1 g1 M# a# m公仔箱論壇
1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。
! A+ G U$ P6 z& I( a M* X) b% J公仔箱論壇
* r6 C+ _# d8 ]0 t2 ]公仔箱論壇
2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。
% m% e: Z$ b# b& F: R( x
tvb now,tvbnow,bttvb% f, r$ E: s( i8 ~8 [8 j: W( H& e
3.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。
; k4 O; T1 M* U1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 y% V, ?/ |5 ]) q3 D
4.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; ^ V& A7 X1 y# K8 _
1 w7 `* }! M, a' B O
3 |' S$ M6 h3 k8 D1 J( Q3 Z
9 X* T/ q' e) n6 dwww2.tvboxnow.com
作者:
awqcgbdghe
時間:
2010-3-29 06:07 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" L3 |, t, Q# t3 ^7 q. h5 ?) I7 W8 n
