標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包

預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J6 ~8 O- a- a$ \& {5 r) b$ K

- P4 D8 Z( G. {) Y酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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3 ], a2 H* a: s* U* [; @  H添好運媲美四季點心
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- Q: s* e% c7 @6 ]公仔箱論壇■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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" f! m" _# A* i公仔箱論壇今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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香滑馬拉糕$10
! r/ Y  x9 c) m  _& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' N( E7 m+ V7 ]- {- \/ y, {
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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1 Y( `  S9 B! A4 o: i5 L0 e臘味蘿蔔糕$10www2.tvboxnow.com0 g" \' y3 b, I7 O1 a

( v3 o" {  l2 l6 X公仔箱論壇見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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( I0 p. @" T5 s. m$ Z8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我畀星tvb now,tvbnow,bttvb. s" T- J1 g7 w9 }8 d4 S; k

6 E3 Q7 g8 c' Y7 h, |& y: d8 x5 x公仔箱論壇林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 tvb now,tvbnow,bttvb0 x, v- P4 ^( _
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* W2 v* I4 Q  o公仔箱論壇徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 www2.tvboxnow.com6 s1 J3 ~5 E) k' u% }

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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 : i' {; ]- w, R9 C

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& x4 t; _& V/ f& y6 s4 ltvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* c. j2 g/ H3 P5 C% [0 S5 c. ~
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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; K1 a; N* W% C* b4 J$ q公仔箱論壇添好運 (旺角廣華街翠園大樓)公仔箱論壇( [) A% K9 k% I

* j. U9 L/ E3 I# \杭州酒家頂級龍井蝦仁3 @) m$ |1 t. S4 |
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb& u% {1 A' Y# z  X3 Y# O

5 o2 d  y9 d! l0 {- d" D食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 r: G' v3 ^+ v$ ^* L: U
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龍井蝦仁$198
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。' r) `( M8 w9 g& @% w/ o

7 v$ ?7 o, E' p4 K  P- A東坡肉配夾餅$78（例）) w6 B- ]6 I3 c! B2 y
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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阿鴻小吃滷出星味tvb now,tvbnow,bttvb' j" v8 C* {9 V' n( ?
       
* x+ a) s3 q1 `& h1 q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。* A8 ?' m2 ~. O- t2 |
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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麻香雞腳筋$40公仔箱論壇) w$ v3 ~, g: n/ r3 G! ^
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。www2.tvboxnow.com- q- G7 @; ~# N) w9 L, E

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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- m: k  o2 A2 Q3 c- x! s+ A

/ z8 B5 A  ?2 m# u4 B+ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 J* c$ [" D  |  h0 z* _; c# j3 N
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」5 c  @# v4 D" H$ A" G# I

- k: [. k  k& X5 S* L雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb4 t, m' T3 {8 F2 B

# ~- n( |8 S$ p功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 3 }! L8 z4 Y7 w

; {: g$ ~: L# B! |招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
( S5 h5 D2 z: N& k8 y1 m9 f2 w# qwww2.tvboxnow.com0 H; m' T1 ^9 ]# p0 u( P
       
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. ]' @- n- W9 K/ s; B■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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; @" d8 S( D0 `4 D* n公仔箱論壇容記小菜王 (深水埗福華街)8 Y, ^' R9 l6 i0 M2 f7 p4 Z; {/ [

; }$ R7 V6 t. k3 M公仔箱論壇蛇王二地道禦寒臘味) Y7 U. T; P, f6 D7 L4 h2 a' w
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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臘味飯$32-$38                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- g% C/ Z$ J4 E& q$ K8 ?: d
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)www2.tvboxnow.com# [8 I6 k! g$ g

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