標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包

預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！tvb now,tvbnow,bttvb: ]* H; \1 N5 T0 x. J8 I' |- r
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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% y7 o$ S+ E1 H5 i添好運媲美四季點心公仔箱論壇3 C) W7 Z0 w+ x5 q" P( A# _
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
# b9 J; z6 P4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# O5 p& ]" \, d; y
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ tvb now,tvbnow,bttvb. V  y4 j; t0 a9 W/ h5 E

3 C2 v% m: U( \0 ^香滑馬拉糕$10www2.tvboxnow.com/ ?9 _$ P/ Q; x$ f  o9 n( G

8 P, s  R" f* u" c3 g. M$ s- z6 K簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。www2.tvboxnow.com/ Y8 ~( ?4 K# _" G
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臘味蘿蔔糕$10  I1 d$ ^0 Q. w* }" a
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 |* H5 [1 d; x4 N0 H3 l

9 X1 i: s3 ?4 Z: `& ^* f$ W) o公仔箱論壇如果我畀星
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8 A9 c0 F4 w, G: P7 |' B- n, owww2.tvboxnow.com林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 www2.tvboxnow.com% Q) U3 z! e+ K# }8 D( O

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/ e& [5 @8 Y8 Y. ?  C公仔箱論壇徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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$ F5 p) G0 R( t7 E+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. S/ U4 t* y6 a

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/ a- p) I) g  S7 O5 Uwww2.tvboxnow.com■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。, N8 O: o+ |3 r6 E8 H& J% [' Y

. W; @& {% @! `$ V公仔箱論壇添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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杭州酒家頂級龍井蝦仁公仔箱論壇, A8 Y* ]- h0 ~! b; V' {2 }* S
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。公仔箱論壇0 C7 B3 t, n9 n% r$ x2 P% x
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 公仔箱論壇& W6 r; D4 ^3 O1 z( [
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龍井蝦仁$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 w7 z5 f; M4 l. [$ U7 T; E

$ S) N4 |, Y+ ^* M/ D一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78（例）tvb now,tvbnow,bttvb9 j: A$ s: A  Y# P: D7 }; x

9 Q8 M2 q! {2 T; }* l& e5 m" R每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \, }! s+ E1 `
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5 |9 O& n& r) y4 o# Z. `" l2 V杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)www2.tvboxnow.com5 J6 n+ U9 ~3 U

: V( N1 @/ m! e9 Y% U  r/ Ctvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃滷出星味
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。www2.tvboxnow.com& B3 B/ f" L0 ]( K* W& l2 g3 A, [
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb. [+ e6 x/ G, x4 P5 k

8 [' f2 `/ |5 ^/ j- w8 t6 f8 Ntvb now,tvbnow,bttvb麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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/ l: s+ L' y  j! p6 v/ Q阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 h* f9 K. ^3 D
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ _* H' d: t8 F2 L2 L0 E
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0 a: A  B3 r4 c& Jtvb now,tvbnow,bttvb除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」4 E  d/ k: ]$ b- L" b# E* _
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雞蛋焗魚腸$48+ t0 r! d4 [& m7 C/ ]! U1 h
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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' q7 ?# q4 }6 I/ [  [8 Q* @5 ]7 Ttvb now,tvbnow,bttvb招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。1 P% d, k% t. z1 A0 h+ O

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9 S8 r+ N- |6 O5 z1 [1 atvb now,tvbnow,bttvb■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」& T/ {" |$ o4 L( M$ U5 m
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! P, J5 ?& D" i* i2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容記小菜王 (深水埗福華街)
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2 T" W5 Y" [1 ~8 I蛇王二地道禦寒臘味$ K% {7 p/ S7 B2 ~: r
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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# g1 x# L' ^- {; Ltvb now,tvbnow,bttvb臘味飯$32-$38                               
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膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 www2.tvboxnow.com9 [' V( J2 ]1 g0 W

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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)www2.tvboxnow.com7 y" n7 k& n5 A, ]: n/ S4 A

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