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標題: [中式食譜] 腐竹炒肉 [打印本頁]

作者: qwqchn 時間: 2009-12-3 01:29 PM 標題: 腐竹炒肉

很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。+ C/ s- j0 c( J: j5 E5 l
原材料：腐竹、里脊肉、大葱公仔箱論壇- Q+ X. i9 d- m5 x" V  {
做法：　　　　tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 B( v1 i! z! C( }8 C
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　. f* A) w- P: j6 m, k3 X
　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　公仔箱論壇- {- r5 h1 n: I2 S# k! n) n
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　/ u7 u) |; S, E6 g' Q' W% ~4 h% B% p" l
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　: f2 [1 w! a1 H
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
   备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
   营养分析：% V1 [; d# Y! y
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

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