標題: [中式食譜] 紫砂茶香雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-4 06:07 AM     標題: 紫砂茶香雞

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! `% ~: u1 a# _8 L9 Y; v. ywww2.tvboxnow.com材料
- K( v- O. T/ L  H9 {# Mwww2.tvboxnow.com光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升公仔箱論壇- C2 _/ R$ h% s8 g! ^1 n5 X
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做法www2.tvboxnow.com+ S# t: m. {6 D. Q( I8 i
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。7 ]! V! H2 I: h1 m2 D* E

6 l! K" h) d. n. c; l# e  U6 [www2.tvboxnow.com2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。
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% h2 X- A# j! f$ s$ X  N( n公仔箱論壇貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。
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