標題:
[中式食譜]
芋香燜扣釀浮皮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-8 06:04 AM
標題:
芋香燜扣釀浮皮
) Z6 `! |2 N* P6 m* W. D公仔箱論壇
' X E! o1 b7 V0 E7 N. a公仔箱論壇
材料
6 j, @- S7 C6 n4 C
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
公仔箱論壇9 x, O f/ y5 W: m5 E
tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ d7 L0 w1 Q" R- ]" v( I) ]! w
www2.tvboxnow.com7 Y+ Q- G" P0 k% A6 Q) H
做法
www2.tvboxnow.com, R1 t" I% G- Q& H+ ~% s: |
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
k8 L2 ~0 a8 P' Z$ H$ P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 T8 H& T1 [7 c4 o
2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
+ n7 t4 K) u+ B% ~公仔箱論壇
3 j/ h6 @" q' a' o公仔箱論壇
3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
9 g/ ~5 p+ d) W+ c) K
, d) q) H( ~* ktvb now,tvbnow,bttvb
4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
公仔箱論壇: n! I4 k6 P8 O# s- U4 D- ^
* e6 S0 B/ ?. c( F. V5 Y: j
5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
. h) n& N: p E: Y1 g+ ^
, R' i. A% z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
0 Z6 U+ ?! I& S1 P2 z2 r2 Itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, G9 Q: Z7 p4 V: J( g! r: l: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 j! W6 G4 j. t1 z6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 ?/ c7 s0 F* Y
D4 T3 _4 s2 T1 ?1 j公仔箱論壇
公仔箱論壇, c! m) ^2 L7 z. J% x% U: L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 j! W6 G4 j. t1 z6 ]
