標題: [中式食譜] 紅燒豆腐煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-9 06:11 AM     標題: 紅燒豆腐煲


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材料tvb now,tvbnow,bttvb; r7 j5 f8 D/ H
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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7 Q& I' x( f# B' k$ q# t" T7 `: |4 o公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 ~0 H2 i$ _/ d4 `3 k/ W
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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/ G7 Z( r) l! t4 J: Z* f公仔箱論壇做法
' |6 ^7 K% p% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。www2.tvboxnow.com/ q3 l6 |! e, C2 ^0 I  E

- s( F4 b: y1 {' O' W. c* T2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。www2.tvboxnow.com1 k  Y% Q7 L5 \9 C6 K% c0 M
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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