標題: [甜品] 焦糖奶油蛋糕Butterscotch Layer Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-11 06:07 AM     標題: 焦糖奶油蛋糕Butterscotch Layer Cake

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  L8 a' k$ }: S& ]0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# c2 c, d0 l' [  ?
做法
- k& o2 F7 P9 r: l4 Uwww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐至 180℃。
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; m' t7 g* W9 [1 c, V2 K公仔箱論壇2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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6 Q" b  E! O% F* R3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。! n0 v- {2 D4 O

  H8 ]; _! K! U  C% M4 ^3 I4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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& K0 ?" E! o  h: N5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb& q8 _4 L2 R+ L5 J. {6 c& s

- {: e. q9 Q/ H. M# }+ r4 C+ H5 l6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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  k  X2 j: ^$ M; |$ c7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 4 E1 V1 @1 x+ U

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