公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 煙熏豉油雞 [打印本頁]

作者: lai828 時間: 2009-12-12 10:28 PM 標題: 煙熏豉油雞

材料:
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　www2.tvboxnow.com; {8 l$ a. `" g: \2 k& a
, [) E W; C8 _& N0 e
豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb* {; ^" ` b; c. z0 F' x' @

煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.9 L) \8 B& S) q/ S+ X( x
tvb now,tvbnow,bttvb7 t' v# l3 z9 Y( K
做法:www2.tvboxnow.com8 |# d0 ?; y6 T+ @) M" T& ]
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
tvb now,tvbnow,bttvb- A& e" F; N% H
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。

3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。www2.tvboxnow.com' ]; d" n- k4 B6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! Y8 C2 P( ~2 e& [8 d6 \4 ?
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。) M! L& Q0 {, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( f. @( o9 N1 m) T1 K
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)