標題: [甜品] 香橙梳乎厘 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-16 06:02 AM     標題: 香橙梳乎厘

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# d/ W* g; t- u6 b* M& Y
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許公仔箱論壇+ P- Z" V: r( y% a" ~
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做法
6 A0 A# k$ a( nwww2.tvboxnow.com1.焗爐預熱至 200℃。tvb now,tvbnow,bttvb; L- I% ]$ }( C, k
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。+ i4 h2 P9 i" o( g+ x  a! M
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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# y. e! Y) r+ z/ T+ ^/ g  nwww2.tvboxnow.com4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。www2.tvboxnow.com, P7 E2 `0 G  W5 s" g

) h7 r8 Q+ P! q8 nwww2.tvboxnow.com5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。www2.tvboxnow.com" K. r: [5 {% F7 s# b

, F: v/ I. N5 U& E6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。8 G- A; O+ }4 r7 @% z" g, V& w0 \
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb. A/ t0 D4 A& f0 ?7 q" [! r
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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