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材料 : `4 [+ S6 T; Q9 C" a! d* ntvb now,tvbnow,bttvb牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎） % H; q, j1 F0 r. A, z% J* {公仔箱論壇 9 V- p% U. z+ Z- U# ?: qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* v/ u' o3 v& B& q4 V8 j% m( I: x ) C3 q# ]. C w* |0 B1 E公仔箱論壇 ' Q W. Z% J* ^; {1 y. |做法- _% S) G A' f
1.將牛柳切成1吋丁粒。 - j7 ?# A; _3 s; r8 q* Y/ awww2.tvboxnow.com# F' \9 s, _! t. k: a+ Y1 M+ I( q% b
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。www2.tvboxnow.com, x7 K9 Q5 y+ b5 L
) O, e; u ~0 z: C6 a2 Y公仔箱論壇3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。 - F0 K! s/ \( x公仔箱論壇- T) U2 e7 Y @) a# G7 O
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。公仔箱論壇+ V; x, \- C% W
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