標題: [西式食譜] 釀鱒魚柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-24 05:56 AM     標題: 釀鱒魚柳


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材料
1 a! }) D6 a6 ]& ?鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb& O+ Q. M( w6 U/ g

. ^# J- F- A" n; E/ L; _配菜
1 _3 o7 F8 Q2 h1 r" E9 I, J) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許　裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束
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/ z0 g" Z% I# i+ o7 a2 P6 e2 Nwww2.tvboxnow.com做法7 [9 d: t! O' W# K
1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。公仔箱論壇# l* F" G. Y. n2 @  x& O5 _
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2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。3 z! \5 Z- v$ d( y0 A1 ?# k
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3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。' F! ^  ^9 _) T$ S9 P, h8 F( R

1 b0 }! d' [4 @0 d& A9 v" \公仔箱論壇4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。
! T# C4 r! f- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 F5 [2 [5 f, s: @
5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {5 |6 C* E) f

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