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標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!" j9 A4 w& J) v$ Z0 ]3 L) f

2 o$ z, o1 V1 h  s鮮白鱔肉抽搐* `6 d: i2 R( `( x2 E; Q$ N+ |& e
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土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。公仔箱論壇, m8 A; ^% ~; Z% K9 w9 P# ]7 @

+ [! D" j" ^: u; N% s" R5 z: f) ^青島鮑魚時價! M5 D5 O) ^) ]' Q' p4 F4 Z; K
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現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 www2.tvboxnow.com. q% Q8 V$ W, \3 m  Z% C

1 r% t4 }8 Q+ r7 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹹菜魔鬼魚湯$884 m2 U$ q: h4 h2 @' k
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新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。2 u2 U" D6 ^* G& K
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花竹蝦時價TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 W- j5 b% w$ [1 v# l

/ r8 b/ y. J1 Q7 b! q% j0 Owww2.tvboxnow.com每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!
* S$ p/ R- ?" u2 D) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! e4 {; i" p3 C/ Q- G9 i* P7 B  e
芒果大蜆$42/約五隻
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隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 B( ]& @/ [0 o3 L9 l7 F

) h0 B1 y* @1 R雞軟骨串$32/六串
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) n: B! L' u: E雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正!
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白鱔圈$38/碟
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& P8 T1 O7 q+ i$ \. e" r新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 c  A9 F  N% s
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有殼生蠔$15/隻
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連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。
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% W$ P% |- g' h鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)www2.tvboxnow.com+ l, E, ~. m; k. P- I9 r, j% i/ d

! B; F! o- N  j) L9 ?8 B+ o2 N% M% q# q% ~www2.tvboxnow.com超罕入味柱侯腩
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牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。 www2.tvboxnow.com( h/ k& E7 a; C( R# l# c! U- `0 L4 p) B, X

" l' s/ b5 c/ f牛腩河$17
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% a4 V& ?5 X6 @4 U& @' C' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!
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淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
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* r# Z9 S7 {- K% s9 O豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& ?8 Z, ?' @5 Y9 Y4 b: n

' N$ P7 x- E& x# q5 Y( u) d, ^www2.tvboxnow.com雲麪吞$17
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傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!
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9 q' O! a4 I2 q! O8 F漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 ) * p( E  b7 Q" `& i! {
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親切鑊氣工夫小菜
# q( ]2 m5 v# L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- s8 K5 }3 t& J. C- p0 `  `  D
■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。
2 w: @! i) [) z$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h8 R5 i, ]" |# s+ D深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。
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3 m/ ?; M! {( qwww2.tvboxnow.com脆炸小棠菜$68(需時 10mins)tvb now,tvbnow,bttvb, P  i3 O0 A7 `

8 L4 k3 \* n( G% K  p7 T招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。 tvb now,tvbnow,bttvb! z& B9 k( q8 V5 a- k! d

5 S8 |$ Y' l5 N! b: l* Q% V$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蜜汁燒鱔$68
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  w0 p$ t" m0 X% dwww2.tvboxnow.com約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s& y9 s6 G" Q! k2 u" O

. S% p$ W! w: d# }公仔箱論壇木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]4 k7 k. K7 s" ^# {3 j+ I
       
$ v4 b8 G( p: {9 F/ F, bwww2.tvboxnow.com十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% `0 M/ ?1 _; }: Y9 V5 V; @+ W

/ [: E: \9 c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb強記大牌檔(深水埗耀東街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ ]4 Y, k9 Y

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作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....www2.tvboxnow.com2 V% H6 N, M6 [  X- g' ?) B7 r
thank you for sharing it ^^
作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;: p" g: I3 H. f2 j$ U
啱哂我地d 草根
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味




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