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標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!
& {$ x( X5 a$ X2 R  w- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r/ V: E* _8 {& |7 [/ q+ x8 S; Q
鮮白鱔肉抽搐
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" x. d9 z0 p( @! G4 e2 A2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
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青島鮑魚時價www2.tvboxnow.com/ \' {8 P  t$ @  K! I  O% r: \1 }4 w6 i
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現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
/ k' T4 T5 t$ F4 G% U8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& e6 J3 c/ m
鹹菜魔鬼魚湯$88$ `  F: J% T$ C$ n% a! b( k" c( C

/ S4 s( d( t6 X1 f& k7 T( G/ g' f新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。www2.tvboxnow.com; m$ `% H& b& z) z

- ~4 a7 @3 F' K3 g6 wwww2.tvboxnow.com花竹蝦時價
1 k0 @  q$ x0 }. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l, g; q" L+ Z3 r+ J每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!
: z7 h+ g1 ]+ d3 d' I9 q, M# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 d; x) k* x9 J* v1 X% W
芒果大蜆$42/約五隻公仔箱論壇3 F" h& A. M. D9 W8 Z( |7 v
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隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
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雞軟骨串$32/六串
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雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正!
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, m% N. c3 ~' p+ s2 Nwww2.tvboxnow.com白鱔圈$38/碟* C& h: {- |- ]$ J% i" s# t
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新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。
4 k- |' O5 a4 X" y' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ G& a9 T: N
有殼生蠔$15/隻公仔箱論壇1 t" z& q" x2 S2 M6 b0 k+ D

0 R0 V. E: x( S8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。
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, y3 W- I; J% G公仔箱論壇鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)公仔箱論壇2 e) O+ R" `3 ?( e& C/ C
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超罕入味柱侯腩
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牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。 6 q" C! {, t) o$ ^% r3 H* ?5 }
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牛腩河$17
' z4 J, j' C) g6 v% l0 S1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ B  x2 k; Q7 y9 |* F+ p坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!tvb now,tvbnow,bttvb' l; p/ m5 U; M

! h4 `- Q5 z- q# G4 s3 }淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30www2.tvboxnow.com. H2 W( w$ q! b& w/ j+ V% @; R! j9 ^, S
       
- \3 t2 t/ a% u  f0 Y( j公仔箱論壇豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。
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4 A; n/ g4 E) T7 Owww2.tvboxnow.com雲麪吞$17
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傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!
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漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 ) ' v% c' g; Q) `" O3 O

8 Y* h0 s+ z0 \& A% o6 Vtvb now,tvbnow,bttvb親切鑊氣工夫小菜
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2 m% e" g! B# q; x0 v8 rtvb now,tvbnow,bttvb■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。
" a, z/ _. b5 e公仔箱論壇: O% G! W9 S4 y* b6 R5 x0 ^
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。www2.tvboxnow.com; Q" @" P6 i+ ]% J7 Q0 F

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% p7 P- v8 g- s& C. Y6 L脆炸小棠菜$68(需時 10mins)
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2 f/ z4 |. g( y/ E1 S1 rtvb now,tvbnow,bttvb招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。 ! J$ Y* i( x1 x3 N/ K6 X

/ H& q; k. u$ i3 ]/ k3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁燒鱔$68
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0 @, C4 _' V1 l$ M3 E5 vtvb now,tvbnow,bttvb約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。www2.tvboxnow.com" \% ?6 {) L) ^/ k1 {2 i' H6 J

9 v$ Z% x* o1 F. s) b公仔箱論壇木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
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十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。
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+ Z$ i( t3 U: Q. M  f9 k7 w$ Pwww2.tvboxnow.com強記大牌檔(深水埗耀東街)公仔箱論壇) o5 g+ j/ o/ x7 p# U/ B
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作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
9 \5 H" h  Q0 ]' U) @tvb now,tvbnow,bttvbthank you for sharing it ^^
作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;0 |0 V' Q* K' M% z- q6 G8 i1 u
啱哂我地d 草根
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味




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