標題: [中式食譜] 雞茸豆花湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-5 05:56 AM     標題: 雞茸豆花湯


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& N: x3 b( z) F, h) Cwww2.tvboxnow.com材料
, X7 S) Q4 Y4 g0 `; ?& ^) G公仔箱論壇雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; ^. |$ ]. s
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做法
7 g5 [: N, _' V7 N# v1 ^/ c3 z公仔箱論壇1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。www2.tvboxnow.com  ^5 l9 A3 X& ]( B0 L

% W, `$ {, j9 q! I6 L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# P. e  L' S) }- O

; t: v4 W% e1 L- u公仔箱論壇４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。www2.tvboxnow.com( H$ h  _- T2 m" I0 A+ L* h: ?

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