標題: [藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味 [打印本頁]

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作者: youko210    時間: 2007-5-6 06:11 AM     標題: 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。公仔箱論壇4 A' l  a: h. K2 c9 i, s
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    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。$ D* u& ^* v# j0 T! g2 \
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    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。' i# N# b9 B1 d0 T4 u! n

0 x; D6 x; w. ?6 M- T7 i! C7 w3 k" `tvb now,tvbnow,bttvb    做法：
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    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。
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# }; P* L3 ^0 z  Etvb now,tvbnow,bttvb    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; m6 l7 M* }4 Q

7 ]7 h2 U- s' z& h9 X    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。

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