標題: [食肆地點] 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園　巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園，公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區，簡單點，由西貢水路或陸路出發，至糧船灣萬宜水庫一帶，就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇，西貢碼頭旁的福民路，就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪，必掃！www2.tvboxnow.com7 A- m1 G% K; E
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西貢出發必到景點 - H4 S' w" Z/ u' t3 I8 N
由西貢以陸路出發，最近當然是萬宜水庫東壩，那裏有宏偉的六方柱石壁，不遠處的大浪灣海岸，有一片火山岩海岸地貌，更被評為香港十景之首呢！由西貢租船出發，就可以行經不同小島欣賞奇山異石，例如果洲群島地貌，記得找經驗導師陪同或參加導賞團。
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■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。www2.tvboxnow.com- u6 F" R5 _  f/ W5 S* _  J4 h

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5 D( {7 X% m; h! G% A6 u■坐船到糧船灣一帶，可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。
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■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。公仔箱論壇% [- I. D/ v. \0 I4 Q3 F
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假日賣 200隻雞　人氣慢炸鹹豬肉公仔箱論壇/ k$ T4 d  n" Z! t7 C1 t" h& b/ r
西貢墟中日歐美各地美食都有，但人們至愛還是地道風味，碼頭旁的福民路，一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔，個性食店林立，逢假日例必逼爆人，逼還逼，還是抗拒不了美食！巷仔有甚麼好吃？答案是雞飯！十八個年頭裏，泰國小吃招牌泰式海南雞飯是：去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟，如此這般，雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑，平日賣過 60隻，假日更賣過200多隻，既然雞肉是去骨的，那，雞骨去了哪？就是拿去熬湯，隨飯送上的湯看似清淡，實質是拿了不知幾多雞殼熬製，香味濃郁，師傅更會放一件冬瓜作料，感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯，飯香軟熟；最精采是那個秘製豆瓣醬，自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配，香辣開胃；另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉，兩者都可作雙拼或以小食形式上桌，當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜，洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘，外皮鬆脆化得開，內層則鹹香具肉味，下酒一流。小店都好受明星愛戴，好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。www2.tvboxnow.com+ d3 _! L2 Q. B: _( h& B
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■美食一條巷6 B& e5 `+ t' z, e& j# A" H0 a

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鄭嘉穎$ ]- ?$ _. o% \( Q% ]( a7 y

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周潤發
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泰式海南雞飯連湯$29公仔箱論壇5 z# Y% a+ X9 J6 r, U7 f

6 J9 j  Y6 V6 S" c8 [# F( V雞肉已去骨，吃時啖啖肉，點豆瓣醬，辛香肉嫩，不期然扒多幾口飯，好味到日賣三百多碟。 公仔箱論壇& w& F8 u9 D; d0 [- m
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■採用新鮮雞，以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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6 M: O% t* M- b' Q) ]8 Vwww2.tvboxnow.com■讓雞放冷後再拆骨起肉，雞骨雞殼用作熬湯。
2 L5 o/ d' R( A% j7 R2 b! ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |0 h6 t( Q+ Y' u4 L2 B
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林生及其友人不時來午飯：「（雞飯）味道幾好，份量又足，最重要係飯夠香又軟熟。」
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! `$ K! K7 e! C: A: K" ~$ G: D公仔箱論壇鹹豬肉$45
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. j, s( e" C5 }5 ?1 Rtvb now,tvbnow,bttvb可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃，以新鮮五花腩醃製後慢炸而成，鬆化又入味。
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雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30www2.tvboxnow.com" M) F6 V3 e  J
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以招牌海南雞肉加鹹豬肉，毋須加魚露，鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。
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" c6 A# e  u/ k5 ?; C; G8 ?7 a7 Bwww2.tvboxnow.com泰式雞絲凍檬$25
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) X4 q6 N' k  d& r公仔箱論壇凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等，聞到已好開胃。
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1 n" E) A8 _/ q% L2 N' ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb泰國小吃 (西貢福民路高勝樓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: r1 R) X5 e! p* D: t; w. ^# q
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車仔麪日賣二千碗　靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身，松記門面頓時光亮起來，但對於食物，Joy則秉承媽咪的高要求，寧願成本高少少，入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴，返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛，才加醬料燜幾小時，難怪豬手入味軟腍之外，更從不見一根毛髮，日日賣足過百斤，客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶，所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨，絞碎後自家調味，每日限五至十斤，不用下豉油吃已熱辣辣又juicy，下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款，每樣餸由最平$3起，最低消費$15，假日最高峯時，售出二千多碗車仔麪！好食自然多人光顧，連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。tvb now,tvbnow,bttvb0 P; T6 }/ N; x* s, b7 N' O# f

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6 V% K' E7 t' Qtvb now,tvbnow,bttvb■簡單的小食冬菇豆卜，用的是大大隻花菇，可見老闆好捨得用靚料。tvb now,tvbnow,bttvb: H) k% r' Y# U+ S, c0 \+ @3 o) p

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牛年好運麪$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 D, `  m8 D9 }3 o  ^3 U
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有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘，非常入味軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 D: I( q6 P4 d
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馳名靚豬手$30/細$40/大
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7 p& i- e# @9 ^$ @& i( X; e$ `0 C# I* ]tvb now,tvbnow,bttvb豬手烚完汆水後，師傅再逐隻去毛，經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時，南乳味濃香軟腍。 1 n; j( `. g/ D& ]* c( ~
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煎釀四寶$15www2.tvboxnow.com$ h; x" }! g  s6 A, _

! E; I6 D% p+ V7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐青椒茄子紅腸每日來貨，釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應，再加秘方調製，鮮香多汁超好味！
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' b7 o. H# C+ M9 [tvb now,tvbnow,bttvb自家製柑桔蜜$16、特價$10（跟粉麪）
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* E- L8 q+ u  o# y  _' A* u6 E# C公仔箱論壇用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製，化痰止咳，冬天飲暖笠笠！ 7 M& R  i9 O/ E

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$ h5 O- K2 i. g. H' I; `) w% N( Owww2.tvboxnow.com松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)www2.tvboxnow.com( i4 T, Q. L' b0 B

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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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