Board logo

標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) G- I% ~" ^0 Y6 o5 _

, @$ J5 n: G" O* G( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水燜牛內臟　午市後即沽清
+ k& r. u; n& v/ _' D+ H! ^$ r" r車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
) u, K: T7 Q: v1 a: @& u0 L, twww2.tvboxnow.com
% ?6 ]% F% n6 S  N3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製牛鞭車仔麪套餐$34
9 r6 j+ J, a4 }8 j/ bwww2.tvboxnow.com
* i/ Y( A, p" m6 l$ _5 F& utvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
; Q" c* P8 z% C$ {& F9 {
% _: v; Y2 v# e* q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腸頭車仔麪套餐$34
5 ]& U8 X: q! n& P2 Y+ [+ {0 rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com+ T$ Z- M; q$ T7 ~; N
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。www2.tvboxnow.com5 ^5 l. V9 `, B; ^

, r( Q; I# Q& C9 Q6 Z, ]茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6       
5 l. I/ w. [: B; I8 u公仔箱論壇
* \* o/ T6 m6 w" f2 a  U, r- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。( G- b# n) V( W) k- }: {/ q

/ K: {/ E7 C* |4 C0 @tvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ P  u) U! E3 }

0 {! x) N% ]9 _+ k* D& V/ @tvb now,tvbnow,bttvb以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
' d- [4 n+ K3 U& g: H& a' N8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 @+ Q; L; |* ^
牛鞭$50/例牌
, o' _  y: O3 `2 ^% r* d+ V6 J
9 Q- Q+ T1 n4 e7 H4 j未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 ! ^0 W( @( ]% z: i0 y

8 i( j& ]  M" V8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛荔枝$50/例牌3 i& I, r1 {& {4 e1 k8 {

9 Y( X- {' Z6 J" H; v俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 公仔箱論壇7 I' ?1 V. h! {, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- t' r; h/ [( w
       
, Z0 V$ q9 A0 p' ^0 M( ?5 dQueenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」  u0 o& _+ z6 Q1 v" _; ?( t; g

# n0 X1 ~" |( @- T9 }+ F3 u( \5 \        / R; T$ v/ }& Q& Z
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
" m; X! F- D0 b% D$ ~! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, K8 d* t) h4 [
$7安格斯牛　蔡瀾至愛菜脯煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \. j, P4 m# O1 L9 G) w. I3 @! H
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。4 d3 j* d' G, V6 U& [

6 S: p4 _4 t6 T' o# {! W" ]& z# V公仔箱論壇鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7       
1 H3 S2 `3 U% W" N, G3 h' o0 Rtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ L, I+ [" n; V
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 O5 m0 N( q, p
www2.tvboxnow.com" B( ?4 J+ G2 s2 K- u! t
串燒叉燒皇堂食$13/串' n0 O# {$ {$ k' }8 m9 ~
        www2.tvboxnow.com) t8 `; c* Z% `1 i
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 公仔箱論壇  U7 r& v/ X8 R/ x) p3 A

9 g$ Q: ~; R; T+ ^  F9 H/ x: s7 Z6 D* Rwww2.tvboxnow.com菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
$ ?9 N2 ~) D. o7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# V6 D+ A2 j, b& A
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb; T8 D; [9 ~. Q9 r" y+ A+ {8 f: K

- C+ \+ n2 A( y9 m7 Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ p# c% |$ r( P7 O8 `
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」tvb now,tvbnow,bttvb) a4 Z( ?/ v/ U" `

: B, f# T" M' \: r! f4 a2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* ]3 v/ R7 C- A  S' k6 l

. |) Z% ~" h' n. htvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) ' M7 c" f4 i7 j
www2.tvboxnow.com; v3 V6 @  ]' a9 C) L/ P
作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享
作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;* F5 v% o, W' k4 Y1 P9 K1 C& M
小弟以前曾經貪得意食牛鞭;
: H9 `9 z% R3 T- z& U4 _結果皮膚過敏



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0