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標題: [中式食譜] 鹹菜胡椒煮白鱔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-13 05:52 AM 標題: 鹹菜胡椒煮白鱔

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& X4 Z8 H9 i- l+ c7 F7 V
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許6 J1 d- S, o) I+ L0 S" F. n
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 O/ N; u7 i3 C* j3 b! H& F
魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, O/ o; M6 N: P7 J5 _
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做法
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。www2.tvboxnow.com' _4 V4 w4 f# P# t6 Z1 V0 D

2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。2 t- U, r$ q& C9 v5 q

3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。

4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) U/ w8 _3 w1 R* E0 e O
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。% j+ N: y4 M* B3 A" o# A

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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。公仔箱論壇. r" O) O, O& S8 B7 o# Y( @

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