標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！4 C9 w2 H2 B4 d+ R" V# O; l

/ m4 ]6 C6 {& M& owww2.tvboxnow.com外景 400碗粉麪飯+ e. s( m$ m  S
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
8 Y& E4 _0 }9 z3 P: [3 d' P9 U) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# v- ?' C/ }; Z, v, [$ @8 q
牛腩河$17
5 p3 Y3 J: q  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 a8 D- y+ d6 z( r9 v$ z8 T公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandytvb now,tvbnow,bttvb! D1 I+ V% [8 }# G) f
       
" D# a6 y' H0 P' O2 S8 t' F" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。4 W: n) y2 d3 d6 O/ u

( f8 E7 ]  l1 L; @6 L: z& b# Q公仔箱論壇牛丸拼魚片頭米$20www2.tvboxnow.com. r' [0 K9 h/ \: ]
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
* I- a! n9 U/ Y+ K9 }% l7 `4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# j9 b3 q2 W* t6 x1 x
乾炒牛河$26
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- n8 [/ X5 X5 }7 }- {5 S/ I$ G牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
) \, @# c1 y& g, t/ [, qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 `7 ]2 A0 a6 d' n$ X
揚州炒飯$26       
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( ^" h4 Y3 w' Ttvb now,tvbnow,bttvb白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。www2.tvboxnow.com1 M7 d: Q1 u2 L6 ~6 }5 N* }) y" F
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街坊話淇仔www2.tvboxnow.com7 n  g& R  o& v0 p8 E5 _
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' h& s% _: l0 _- K

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■師傅密密手趕做外景消夜。
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: |& w6 K7 _; h. u- I# Y公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)www2.tvboxnow.com2 E6 `4 q# n# m) I/ l1 a/ F$ g* b0 O

3 q) x0 X* F7 ]+ v: r5 @Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 www2.tvboxnow.com, Y5 g5 I/ z8 |" M7 `. U5 c
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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, u/ ^! T( ?; P( R& k2 y% F6 m$ a# ^www2.tvboxnow.com葱花蝦米炸兩腸粉$30       
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& K/ n# [+ c% C8 Otvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 4 {! p0 z( O  n5 w; p

9 s. Q, J2 l$ M7 d蓮蓉西米焗布甸$18        " p7 D2 G" E* K- d# ~, r

3 ?& h' x. E$ n# W2 T) b( m3 C% K公仔箱論壇城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb. M% R7 Q* E7 @. x# I, o
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鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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# Z6 l/ w  a2 U/ r: J; @www2.tvboxnow.com加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb5 q" n9 b' V" n/ v: m5 }" O2 N; g9 j

  T) |1 L( M( I7 C' v3 Dtvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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