標題:
福建暹 酱心独具
[打印本頁]
作者:
eyes4
時間:
2010-1-20 04:39 PM
標題:
福建暹 酱心独具
本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:53 PM 編輯
3 ^. C6 {: o4 jwww2.tvboxnow.com
; R) X2 u% N( v7 B) x9 n, Y" I
[attach]881862[/attach]
% [3 _9 p- e! c0 g" d$ L7 Atvb now,tvbnow,bttvb
在无酱不欢的泰国菜里，酱料往往不只是配料，而是主料。
www2.tvboxnow.com! \, d2 h1 O* d8 P
[attach]881865[/attach]
& M+ N, }# w# ~8 ~$ _" A
1 \' X4 `* A" x! O6 gtvb now,tvbnow,bttvb
0 ]) s3 B( s* s公仔箱論壇
泰国厨师都坚持，每一种菜肴都要有自身的酱料酱汁。在商业环境里，这种坚持尽管不容易，但是由福建暹人经营的清迈餐厅，却可谓“酱”心独具，每一种酱料都讲究原汁原味。
1 q- b# U# f8 B+ f+ D( ]' D+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]881873[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; G7 @9 c/ a
拼盘的辣椒酱、暹猪手的点酱、椰酱虾的酱汁、鱼肉的酱料等等，都完全不同。只要尝一口，你绝对会认同，店家的酱料和市场上的一般货色不可同日而语，毕竟他们依然使用传统石臼来舂碎酱料食材，所以单从卖相便不难看出，酱料中源自于人手捣碎的一份质感
6 a( _7 j2 x' m5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]881874[/attach]
/ ]7 C! ?% H- S; P. a4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇( S) r" i( u* s" ?1 F X
泰式辣椒酱拼盘（Nam Phrik Kapee）是泰国平民百姓的家常便菜，各式各样的配料如鸡蛋、鱼、蔬菜和豆类等等，把一个精心雕刻的南瓜盅团团围住。南瓜盅内装有店家独门制作的泰国酱料，味道酸甜辛辣，不同的的食材蘸着同一种酱料，衍生出不同的味觉与口感享受。
tvb now,tvbnow,bttvb2 O* H# o! ]1 n- K' o+ z
! L1 P8 Q% `' qtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]881875[/attach]
9 }5 @! }% K5 ]+ [4 j
“暹猪手”不只酱料特别，菜名也有巧思，味道更绝对能和“原装”德国咸猪手分庭抗礼。事先用多种香料熬煮到“入心入肺”的猪手，还要用旺火炸至金黄色，外皮酥脆得连装盘剪开来时，都会发出“咔嚓、咔嚓”的声音，可是内里的肉汁依旧丰富，软糯腴美，连皮带肉蘸着泰式酱料啃咬咀嚼，奇香无比。
www2.tvboxnow.com# ~9 `& l9 F+ B
+ f3 d5 z0 y& f5 U9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]881876[/attach]
4 Z8 N$ |4 W& Y
泰式酸辣鱼（Gaeng Sohm Plah）则是用清蒸石甲鱼淋上由大葱、小辣椒、枫柑叶和野姜花炒成的酸辣酱汁，每吃一口，味蕾都仿佛沐浴在酸不溜丢的酱汁里，酸酸甜甜的香气“荡气回肠”，让人胃口顿开。
( ]; @5 K4 {; W& G' R9 N
[attach]881879[/attach]
/ `5 r) b% }& _; e8 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 Z. f, f9 v; `
清迈餐厅，不在清迈，却是位于吉兰丹的小泰国—古林村。在这家看似建立在椰风蕉雨中的餐厅里用餐，很容易让人误以为自己置身于泰国。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( |5 `# K6 u' T! Z
[attach]881878[/attach]
5 n" N7 P0 Z& o" qtvb now,tvbnow,bttvb
亚答叶铺盖的屋顶、深褐色的柱子木板 、昏黄怀旧的灯光，再加上不时轰隆隆经过的火车，实在叫人陶醉在一派纯朴的热带原野风光。
% b e' N+ a2 q a5 P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb G4 ]0 x5 O, f: r( F9 d+ ]; I
[attach]881877[/attach]
/ f3 t6 d3 F4 k- I/ m# c7 ]
原来店家的太太就是福建暹人。福建暹指的就是福建人和泰国暹人通婚的后裔，他们的福建话带有浓厚的泰国口音，老一辈的福建暹人一般都不懂得讲中文，可是却操得一口流利的泰语和马来话。
www2.tvboxnow.com# S" p3 [8 x0 F9 G
[attach]881866[/attach]
2 U! l7 ?/ y8 I
椰酱虾”，采用椰心和多种香料烹煮而成的椰酱汁，椰香四溢，遇上肚皮半开的新鲜大虾，姿色引人入胜，椰心的独有脂香和鲜虾的甜美滋味，搭配得天衣无缝。
% a5 s, y/ c2 j2 R" f6 V2 V
[attach]881867[/attach]
www2.tvboxnow.com% x' b( A* e2 K0 N0 q; {
[attach]881868[/attach]
: B, ~+ A$ H9 o0 U2 p公仔箱論壇
店家自创的“火山鸡”，普普通通的烤鸡，加入了玫瑰露，一点火便有了焦点。
www2.tvboxnow.com" f" z h# U( @$ c2 o# \: x8 z4 O5 p& v
[attach]881869[/attach]
/ J1 _. M" g" d1 Y X: Mwww2.tvboxnow.com
硕莪虫和蜜蜂蛹拼盘“，你敢吃吗？一边是炸得金黄香酥的硕莪虫，一边是加入小辣椒炒得呛辣的蜜蜂蛹，虽然卖相骇人，不怎么友善，却是店里最受欢迎的菜色之一，吃起来咸香酥脆，肯定是下酒好菜。
作者:
dereklam
時間:
2010-1-20 06:17 PM
帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。
作者:
fz007
時間:
2010-1-22 03:00 PM
天衣无缝！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
